Синдермьо е традиционно родопско ястие, наподобяващо качамак, но не съвсем. Има характерен вкус и текстура, дължащи се на добавянето на кашкавал. Приготвя се основно в селата Смилян и Могилица.
Синдермьо по родопски
Продукти: 150 г царевично брашно, 100 мл прясно мляко, 200 г кашкавал, настърган на едро ренде, 50 г краве масло, сол на вкус
Приготвяне: В тенджера с дебело дъно смесете царевичното брашно, солта, прясното мляко и около 400 мл студена вода. Разбъркайте добре, за да се разтвори брашното и да не се образуват бучки.
Поставете тенджерата на средно силен огън и добавете маслото. Бъркайте непрекъснато с дървена лъжица или телена бъркалка, докато сместа започне да се сгъстява.
След като сместа се сгъсти и започне да се отделя от стените на съда, добавете настъргания кашкавал. Продължете да бъркате, докато кашкавалът се разтопи напълно и сместа започне да се точи на конци.
Сервирайте горещо, като по желание можете да го поръсите с допълнително настърган кашкавал или сирене. Традиционно се поднася в глинени съдове.
ВИЖ ОЩЕ: Бурания - скромна, но вкусна манджа
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
