Много хора и до днес си спомнят, какво е похапвал българинът по време на соца.
Всички знаят за типов хляб, Русенско варено, Кисело мляко „Снежанка”, пастет „Апетит”, вафла от 5 стотинки, нектари, доматен сок в бирена бутилка и т.н.
Разнообразието на храните не беше голямо. Това важеше и за консервиранти храни, но и до ден днешен се споменават някои от по-известните от тях. В съседна Сърбия например на особенна почит е легендарната консерва от "Русенско варено". СТАНДАРТ споделя с вас една рецепта как да направите домашен вариант на обичаната консерва.
Домашно "Русенско варено"
Продукти: 1 кг свински джолан, 1 кг свински врат, 1 кг телешки шол, сол, черен пипер, кимион, дафинов лист, бахар, сминдух
Приготвяне: Свинският джолан, свинският врат и телешкият шол се почистват от ципите и месото се смила.
На 1 кг месо се слагат 15 г сол и по 5 г черен пипер и кимион. Всички подправки се стриват много добре и мляното месо се омесва с тях. Оставя се да престои за около един час.
Бурканчета по 400 грама се пълнят с месото и се притиска така, че да не остане въздух. След това бурканите се затварят и се варят 2 часа.
Когато са готови, се обръщат на капачка и се оставят така за 1 час. Готовото русенско варено се съхранява на хладно и тъмно място.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
