Шипковия мармалад освен със страхотен вкус той се слави и с много ползи. Плодовете съдържат витамини от група В, като рибофлавин, A, E, PP, а също и магнезий, калий, хром, калций. Шипките са по-богати на каротин от морковите, затова са и добри имуностимуланти.
По оригинална рецепта
Продукти: шипки - 2 кг добре узрели, захар - 1 кг, лимонтузу - щипка
Приготвяне: Шипките се берат от места, които са чисти и добре осветени от слънцето - така шипките са богати на витамин С. Важно е шипките да се берат преди да е паднала слана, защото тогава количеството витамин С рязко намалява.
Набраните шипки се измиват добре и се слагат в тенджера и се покриват с повечко вода. За да се сварят ще им трябва повече от час - час и половина, а водата ще изври.
След като шипките са разварени оставяте сместа да почине докато изстине (оставете за една нощ да отпочине и да се сгъсти). После прекарвате сместа през сито за брашно, като загребвате по малко - по две шепи и почвате да претривате със супена лъжица. После към сместа, която вече сме претрили добавяте малко вода и връщате на котлона да заври. Като изстине повтаряте процедурата. Към полученото пюре добавяте захар в съотношение 2:1 (пюре:захар, ако искате може и 1:1, но става много сладко).
Вари се на котлона до сгъстяване, като внимавате да не загори и не забравяте да разбърквате. Подготвяте си сухи и топли бурканчета.
Преди да е готово сладкото слагате щипка лимонтузу и разливате. Веднага затваряте капачките и обръщате, така мармаладът няма нужда от стерилизация. Процесът е дълъг и трудоемък, но крайният резултат е истинска наслада!
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
