Младото агнешко е невероятно вкусно и крехко месо. Може да се яде дори без нож - "разпада се", когато го докоснеш с вилицата.
Но това месо има един недостатък. Както знаем, агнешкото има специфична миризма. Ето защо, първо, това месо винаги трябва да се купува на доверено място, където вече знаете, че агнешкото там ще бъде вкусно, чисто и без силна специфична миризма.
И второ, миризмата на агнешко пряко зависи от това колко фино е приготвено. В крайна сметка, само опитни готвачи знаят тайните как да накарат месото наистина да мирише вкусно и да е крехко.
Рецепта за приготвяне на агнешко без мирис
Независимо дали правите пържоли или месо на фурна, не мариновайте. Посолете добре от едната и от другата страна. Най-добре е да използвате едра морска сол, която не е толкова солена, колкото обикновената. Следователно е невъзможно да се пресолят пържоли с тази сол.
Вкусът на младото агнешко се комбинира добре с чесън. Сложете повече пресен чесън, нарязан на ситно. Но истинската тайна съставка е пресен розмарин. Той неутрализира нежелания вкус на агнешкото.
Отрежете няколко парчета масло, поставете го в малка чиния и го поставете в микровълновата за няколко секунди. Загрейте маслото в микровълновата, докато омекне. Но не трябва да го прегрявате или претопявате! Към сгорещеното масло добавете чесъна и доста черен пипер.
Разбъркайте маслото, подправките и билките до гладкост. След това нанесете ароматното масло върху месото. Тази ароматна марината може да се използва и за агнешки пържоли, ребра и филе.
След такава ароматна марината специфичната миризма на агнешко изчезва, а месото става крехко и невероятно вкусно.
И така - в съд за печете сложете месото, намазано с ароматното масло, нарязани на ситно пресен лук и пресен чесън - колкото повече, толкова по-добре, още малко розмарин, червен и черен пипер, малко червено вино за соса и вода. Затворете го добре или го запечатайте с метално фолио и печете няколко часа на бавен огън. По вредата на приготовлението, когато месото е почти готово, около него може да сложите пресни картофи. Те се задушават, поемайки соса от агнешкото, и получават невероятен вкус.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
