На 8 януари отбелязваме Бабинден – празник, посветен на родилната помощ, акушерките, гинеколозите, родилките и здравето на децата.
В миналото на този ден бабата е ставала рано и е посещавала домовете на децата, които е изродила през годината.
По традиция бабата идва в къщите с червен и бял конец, които завързва на децата, както и вълна, от която прави брада на момчетата и коса на момичетата, символизиращо пожеланието и да остареят и побелеят.
ВИЖ ОЩЕ: За Ивановден - най-крехките вратни пържоли в зелев лист
Питка с мас
Продукти: яйца - 2 бр. + 1 бр. белтък, прясно мляко - 250 мл, захар - 1 с.л. суха мая - 1 и 1/2 пакетче от 11 г, кисело мляко - 150 г, мас - 100 г, брашно - 800 г, сол - 1/2 ч.л.
За плънка: мас - 15 - 20 г, сирене (добре узряло) - 200 г натрошено
За намазване: жълтък - 1 бр., прясно мляко - 1 с.л.
Приготвяне: Замесвате меко тесто от яйцата, белтъка, прясното мляко, маята, киселото мляко, солта и накрая постепенно пресятото брашно. Накрая прибавяте разтопената мас.
Тестото трябва да е меко и да не лепне по пръстите. Покривате го с кърпа и изчаквате да втаса за около час да втаса. След това оформяте и разточвате правоъгълник. Отгоре намазвате с разтопена свинска мас. Слагате натрошено сирене на 3 места в дължината.
Прегъвате тестото веднъж и после още веднъж, за да се захлупи. Режете по дължина на два фитила и усуквате един в друг. Внимателно редите питката със сирене в тава.
Покривате и оставяте да втаса втори път. Отгоре намазвате с разбит жълтък, разтворен с една с.л. прясно мляко. Загрявате фурната на 170 градуса и печете за 40 минути. Изваждате и оставяте да се охлади.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
