След Благовещение Цветница е вторият голям празник през Великия пост, в който се позволява консумацията на риба. Освен рибата, всички останали ястия според църквата трябва да бъдат постни - салата от свежи зеленчуци, картофи, ориз, боб, яхния от зрял фасул или пък пълнени постни чушки. На почит този ден са зелените растения - коприва, лапад, спанак, от които може да направите вкусни супи и яхнии. Не бива да се включват мазни ястия, понеже постът все още не е завършен. Дори рибата, която ще приготвите за празника, нека бъде с по-малко мазнина, по-суха и задължително печена. За десерт е добре да поднесете свежи плодове или домашно приготвени сладкиши, но без яйца и мляко.
Скумрия с доматен сос
Продукти: скумрия - 2 бр., лук - 3 глави, олио - 4 - 5 с.л., домати - консерва 1 буркан (400 г), сол - на вкус, черен пипер, дафинов лист - 2 бр., чесън - 3 бр. скилидки, захар - 2 - 3 щипки, риган, магданоз, лимон
Приготвяне: Скумрията се почиства от вътрешностите, измива се и се нарязва на парчета. Поръсва се със сол, черен пипер и се оставя в чиния. Почистете лука и чесъна, след което в тиган загрейте олио и запържете лук с щипка сол, докато омекне. Доматите от консерва се пасират и изсипват в тигана. Добавя се дафинов лист, сол, захар, скилидки чесън.Прехвърля се в тава 26 см, отгоре се нареждат парчета апетитна скумрия и се поръсва с риган. Печете скумрията в доматен сос в загрята на 180 градуса фурна до готовност около 30-35 минути. Скумрията с доматен сос и лук на фурна се сервира, поръсена с магданоз и лимон.
Спанак с трахана и орехи
Продукти: 500 гр. – спанак, трахана – 1 чаена чаша или 250 грама, 1 глава кромид лук, сушени зеленчуци за супа, сол, пипер, 5 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка червен пипер, джоджен – 2-3 стръка, зехтин, 1 шепа орехи
Приготвяне: Почистете и измийте добре спанака. Накълцайте на дребно лука и го запържете в зехтин. Добавете сухите зеленчуци докато лука се се приготвя. Натрошете орехите (но не ги правете на прах). След като лука добие кехлибарен цвят добавете почистения и нарязан на едро спанак. Подправете със сол и черен пипер пипер на вкус, червения пипер и траханата. Залейте с топла вода, колкото да покрие всичко. Ако стане многогъсто, добавете още вода. Варете, докато траханата е готова. Преди да свалите от огъня, добавете ситно нарязан пресен джоджен (или мента)
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
