Помните ли десертите от детството, когато ходихте на гости при баба или леля. Те винаги имаха с какво да ви почерпят. Сладкиши, които вероятно няма да забравите, приготвени без скъпи продукти но с много майсторлък и любов. Тези рецепти все още се крият в старите тефтери и носят носталгия и спомени.
Жадната монахиня с коняк
ПРОДУКТИ: ЗА БЛАТА: яйца - 5 бр., захар - 1 ч.ч., ванилия - 1 бр., брашно - 1 1/2 ч.ч., бакпулвер - 1 бр. (10 г), орехи - 1 ч.ч. счукани
ЗА СИРОПА: захар - 1 ч.ч., вода - 1 ч.ч., краве масло - 60 г, какао - 3 с.л., коняк - 3 с.л.
Приготвяне: С миксер разбийте яйцата със захарта на пухкав крем. Добавете ваниловата захар и предварително смесените пресято брашно и бакпулвер, тук бъркате бавно отдолу нагоре в сместа с шпатула. Накрая добавете орехите и със същите движения разбъркайте до еднородна смес.
Намажете квадратна тава 25х25 см с меко масло и сипете сместа в нея. Поставете тавата в предварително нагрята на 150 градуса фурна и печете за около 30 минути до готовност. Охладеният вече блат нарежете на квадратни или правоъгълни парчета. За сиропа смесете всички съставки в малък метален съд и поставете съда на огъня, варите, докато получите гладка еднородна смес.
С готовия сироп залейте сладкиша на струйка, първо между улейчетата на нарязания блат и после върху него.
Лесен сладкиш с ябълки и грис
Продукти: За сухата смес: 1 ч.ч. пшенично брашно, 1 ч.ч. грис, 1 ч.ч. захар, 1,5-2 ч.л. бакпулвер, 1 ч.л. ванилова захар
Още продукти: 3-4 големи зелени ябълки, 150 гр. масло, канела на вкус
Приготвяне: Пригответе първо сухата смес - разбъркайте много добре всички съставки за нея.
Настържете ябълките. Върху намазнена тавичка (30х25 см.) разпределете равномерно първо сухата смес.
След това покрийте със слой ябълки (може леко да ги изстискате).
После поставете отново слой суха смес и продължете да редувате така, докато се запълни тавичката. Завършете със суха смес. Най-отгоре настържете добре охладеното масло.
Печете при температура ~180рC около 40-45 минути.
Когато остават 5-7 минути от печенето, поръсете сладкиша с ванилова или обикновена захар и отново го поставете във фурната, за да се карамелизира повърхността му. Извадете готовия сладкиш от фурната, оставете го да се поохлади и го нарежете на квадрати или ромбоиди.
Сладкишът е с хрупкава карамелена коричка и сочна и мека сърцевина.
Млечна баница с шоколадова основа
Продукти: 5 финни кори, 2-3 супени лъжици разтопено краве масло
За яйчната смес: 3 яйца, 1/2 чаена чаша захар, 500 мл прясно мляко, 1 ванилия
За карамела: 1 ч ч захар, 2 супени лъжици вода
За шоколадовата основа: 2 яйца, 1/2 ч ч захар, 1/2 ч ч масло (разтопено), 3 супени лъжици какао, 1 ч л бакпулвер, 1/2 ч ч брашно (ако е необходими се добавя още брашно)
Приготвяне: Подреждате корите върху хартия за печене, като всяка намазвате с масло. Печете в предварително загрята фурна 180 градуса за около 5-7 минути или до получаване на златист цвят. След като са готови ги оставете да изстинат.
Приготвяте карамела, като загрявате захарта и водата до получаване на гладък карамел. Внимавайте да не го препечете! След като е готов веднага го изсипвате в правоъгълна тавичка.
За яйчната смес разбивате яйцата, захарта и ванилията докато побелее и накрая прибавяте млякото. Оставете на страна.
Отделно приготвяте шоколадовата смес, като разбивате яйцата с маслото и захарта като стане гладка и лъскава смес добавете пресятото брашното с какаото и бакпулвера. Ако 1/2 чаша брашно не е достатъчна за получаване на гъста каша добавете още малко от брашното. Оставете на страна.
Начупете изстиналите и изпечени финни кори. Върху вече стегналия карамел изсипете 2-3 шепи от начупените кори и залейте с яйчната смес.
Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса на водна баня за около 40 мин. След това се изсипвате отгоре шоколадовата семс и връщате във фурната като увеличавате на 180 гардуса. Печете още 20 мин.
Изваждате от фурната и оставяте да се охлади за 6-7 часа. След което обръщате и нарязвате на парчета и подреждате в подходящ поднос.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
