Минава през ИТ, дизайн и живопис, за да сбъдне мечтата да прави сандвичи
От близо месец на сандвичите в центъра на София се гледа с друго око. Причината е, че един виетнамец сбъдна мечтата си, след като направи заведение и е на път да промени вкусовите навици на живеещите и работещите в близост. Само за двайсетина дни Ву Нгуен, лъчезарният виетнамец от кулинарното шоу "Мастър шеф", вече се хвали с постоянни клиенти, опровергавайки виетнамската поговорка, че първата стъпка е най-трудната. Успехът съпътства всяко негово начинание. Затова полюбопитствахме за рецептата. Оказа се само няколко от съставките се повтарят. В повечето случаи е импровизация, но подправена с азиатска пикантност и американска класика, които обаче не деформират българския вкус.
Ву не може да се похвали, че началото му е било по вода, защото първият ден в заведението му се изливат 3 л олио. "Така ни тръгна и дано не се подхлъзнем", казва с усмивка той, макар че едва ли му е било до смях тогава. Днес обаче Ву е доволен и най-вече, защото е реализирал своята мечта, която не е резултат от кулинарното шоу "Мастър шеф", от което го познаваме.
Идеята дойде преди 4 г.
след като с жена ми се записахме на готварски курсове. "Мастър шеф" ускори процеса. Винаги сме искали заведение със сандвичи", признава Ву.
Усмихнатият виетнамец е пътувал много за своите 32 г. Казва, че е израснал с храна на улицата и тъй като му харесва, решил да сподели с другите. "Мисля, че това, което свързва хората в света, е сандвичът. Във всяка страна, където съм бил забелязах, че има типичен, с който най-напред доставяш удоволствие, а след това засищаш клиентите", добавя той.
При Ву, което самият той не смята за ресторант, залагат на четири автентични рецепти от света, които ще варират максимум до шест. В момента може да се пробва виетнамски сандвич, който е по традиционна рецепта, американска класика, японски и индийски за вегетарианците. Цените са между 5 и 8 лв., като Ву твърди, че при него се плаща качеството, а не цената. "Освен това нямаме фризери. Всичко е прясно", добавя той.
Името му означава буря
Роден е през ноември, когато във Виетнам е дъждовният период и е дошъл на бял свят с името си. В родината си е живял 11 г., след което с родителите си се местят в Бургас, а после в София, където Ву завършва "Автоматизация на производството". 18-годишен заминава да учи в САЩ, където остава 12 г. и открива българската си съпруга. От две години отново е в България въпреки неразбирането от страна на приятели и роднини. Ву обаче харесва предизвикателствата.
"В колежа в САЩ смених четири пъти специалността, докато намеря подходящата.
Започнах с компютри, но преминах към изкуството
като специализирах в живопис и скулптура. След втората година обаче реших да запиша бизнес и журналистика. Там се запознах с жена ми, завърших визуална комуникация, като бях специализиран в правене на графики във вестниците. Днес всичко обаче им е от полза", спомня си следването той. След журналистиката Ву атакува софтуера и прави мобилни приложения. Това продължава до началото на годината. "Разработихме продукт, който се занимава с финанси и образование на по-малки деца. Всеки човек трябва да има понятие от това, независимо с какво се занимава. Тези неща трябва от рано да се учат и ние направихме нещо като игра", уточнява той.
Ву обича да се хвърля в дълбокото.
Трябва човек да си поставя абсурдни цели
за да измине поне половината път до тях. Ако разсъждаваш така: "Да видим какво ще стане", винаги ще бъдеш носен от течението. Макар и не върху всичко, човек контролира нещата", твърди майсторът на сандвичи. Ву не смята, че съществува рецепта за успех. "Мисля, че късметът е част от успеха. Като към него се прибави и желанието, нещата се получават. Ако правиш нещо, което в действителност ти доставя удоволствие, то парите няма как да не дойдат. Нещата си идват на мястото и стига да знаеш какво искаш да постигнеш", убеден е той.
В кухнята за вкусните сандвичи от известно време тежката си дума казва и Боян от "Мастър шеф". Съвсем скоро там ще се появи усмивката на чаровната бразилка Каролина. Ву разчита и на няколко младежи, а за поръчките и сметките се доверява на съпругата си Ралица, която освен това
гледа и 3-годишния им син Адриан
Вече 2 г., откакто са се върнали, семейството Нгуен едва ли не трябва да се оправдава за това, че отново са избрали София. "Има и в България възможности, както и по целия свят. Въпросът е инициативата, в желанието. Дори да се провалиш, можеш да се научиш да правиш нещо ново, да станеш и да продължиш пак. Провалът е част от успеха, при това най-важната. Успехът по принцип е много бърз. Той понякога става случайно и ти дори не разбираш как си го постигнал. Ако паднеш и не успееш също е урок. В крайна сметка трябва да осъзнаеш, че трябва по-малко да зависиш от късмета", казва на един дъх Ву. След като се разделихме, случайно или не, попаднах на една виетнамска поговорка, която гласи "Човекът прави богатство, но богатството никога не е направило човек".
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
