Занаятчийски работилници на открито събират пари за бездетни семейства
Шестима посланици ще представят традиционната кухня за своите държави на 14 май в Бургас. Първите дипломати на Италия, Унгария, Полша, Мексико, Румъния и Индия ще участват в кулинарния фестивал край морето, който е част от мащабната кампания "България посреща вкусовете на света". Инициативата е на Министерство на туризма, GTC България, Кулинарна Академия HRC и International Women's Club. "Стандарт" е основен медиен партньор.
Занаятчийски работилници на открито, дегустация на отбрани храни и напитки ще са част от атракциите на бургазлии и гости на града.
В кулинарния фестивал ще участват най-добрите любители готвачи от първата част на кампанията "Мислиш си, че познаваш вкуса на България?". В нея от 1 март до 26 април майстори на черпака от цяла България се състезават с оригинални рецепти от своя край на сайта www.iknowBulgaria.bg и едноименната Фейсбук страница. Тя вече има над половин милион публика. Оценка на гозбите ще дават Асоциацията на професионалните готвачи и Кулинарна Академия HRC.
По време на феста в Бургас ученици ще направят благотворителен търг с изработени от тях сувенири и рисунки. Всички средства от кулинарния фестивал ще отидат за подпомагане на двойки с репродуктивни проблеми.
Предястие с пушена сьомга
Христослава Георгиева, Стара Загора
Продукти
2 картофа
2 моркова
1 връзка пресен лук
150 г пушена сьомга
1 пакетче майонеза
3 яйца
5 бр. сирене чедър за тост
50 г суров бейби спанак
Рецепта
Картофите и морковите се сваряват в подсолена вода. След като изстинат, се нарязват на ситно. Яйцата се сваряват до твърдост. След като изстинат, белтъците се нарязват на ситно. Пушената сьомга, пресният лук и сиренето също се нарязват на ситно.
С помощта на ринг се оформят предястията, като се подреждат във възходящ ред: картофи, майонеза, моркови, майонеза, пушена сьомга, зелен лук, майонеза, белтъци, чедър. Най-отгоре се настъргва жълтък и се слагат за украса листа от бейби спанак. Количеството продукти е достатъчно за 5 порции.
Питка "Короната на готвачката"
Камелия Йорданова, Горна Оряховица
Продукти
20 грама прясна мая
300 мл течност по равно прясно мляко + вода
1 с.л. мед
1 ч.л. сол
1 яйце
3 с.л. олио
500/550 г бяло брашно
1 жълтък за намазване на питката
Рецепта
Замесваме тестото и го оставяме да втаса около час в загрята на не повече от 40 градуса фурна. Изважда се и се поставя на набрашнен плот. От него се отделя 1/4 и се разточва на кръг, по-малък от тавата, в която ще печем. Преместваме го в застлана с хартия за печене тава. Останалото тесто се дели на 8 равни части, от които се оформят топки и се поставят върху разточения блат. С остър нож се изрязват 8 триъгълника почти до края на пласта. Всеки триъгълник се загръща върху топката и се притиска силно ъгълчето да залепне. С помощта на цедка поръсваме оформените триъгълници с брашно. Слагаме питката в затоплена фурна пак на 40 градуса и я оставяме да втаса за 20 минути. Мажем с жълтък и печем в предварително загрята фурна на 180 градуса до зачервяване.
Кавърма в гювечета
Албена Мишева, Пловдив
Продукти
За 4 броя 600 грама свинско месо, 400 г гъби, 1 връзка зелен лук (може да се замени с 1-2 глави кромид лук), около 8-10 червени печени чушки, 1/2 чаена лъжица червен пипер, сол на вкус, около 70-80 милилитра олио, 4 яйца
Рецепта
Нарязваме лука на едро и го задушаваме в мазнината. Добавяме нарязаните чушки и задушаваме още за 4-5 минути. Махаме от котлона, изваждаме сместа от тигана, поръсваме с червения пипер и сол на вкус. В същата мазнина задушаваме нарязаното на хапки месо, а след омекването му прибавяме измитите и едро нарязани гъби, като продължаваме задушаването за още няколко минути, махаме от котлона и посоляваме отново на вкус. Във всяко гювече слагаме от лучено-пиперената смес, а върху нея слагаме от месото и гъбите. Заливаме с около 50 мл всяко гювече с вода, захлупваме ги и печем на 180-200 градуса за 35-40 минути. Преди да извадим ястието от фурната, чукваме по едно яйце във всяко гювече и допичаме.
Бисквитки с кралска глазура
Антония Колева, Велики Преслав
Продукти
1 и 3/4 ч.ч. брашно
8 с.л. пудра захар
1-2 щипки сол
150 г кр. масло
1 пак. ванилия
1 жълтък
- За глазурата:
3-4 бр. белтъци
4 ч.ч. пудра захар
няколко капки лимонов сок
Рецепта
Нарежете маслото на малки парченца и го сложете в купа. Добавете пресятите брашно, пудра захар, ванилия и сол. Разбъркайте с ръце, докато се образуват трохи. След това добавете леко разбития жълтък и замесете тестото. Покрийте съда с фолио и го сложете в хладилника за около 2-3 часа, за да се стегне тестото.
Разделете тестото на две равни части - едната върнете в хладилника, а другата разточете на пласт с дебелина 3-5 мм. Изрежете формички по ваш избор и ги наредете в тава. Сложете ги да се пекат около 10 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Когато краищата започнат да променят цвета си, извадете тавата и веднага преместете бисквитките в друг съд.
Когато бисквитките изстинат, с помощта на малка четка върху тях се нанася глазурата. За да я приготвите, първо разбийте на пяна белтъците с няколко капки лимонов сок. След това добавете пудрата захар и разбийте с миксер до получаване на гладка и лъскава смес. По желание може да оцветите част от глазурата със сладкарска боя. Изчакайте глазурата да се втвърди и поднесете бисквитките.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
