IL Siciliano отвори врати край езерото Ариана преди ден с изискано парти, в ресторанта на италианския шеф готвач Стефано сервират уникални гозби
Какво обича да обядва Мат Деймън и кой приготвя храната на звездите. Това са само част от въпросите, които вълнуват милиони по целия свят. А отговорите само пред „Стандарт" даде италианският шеф готвач Стефано Стекка. Преди ден той откри втория си ресторант в България, страната в която е влюбен от години. Този път IL Siciliano не е на морето, а в сърцето на София – до езерото Ариана. Точно там Стефано разказа не само какво обича Мат Деймън, който е редовен клиент в ресторанта му в Лондон, но и издаде тайната на прочутата паста. И освен това специалитетът се предлага на цена от 9.90 лв. на обед във всеки делничен ден. Тогава специално за любителите на италианската кухня всички кулинарни изкушения на ресторанта са на преференциални цени. Така всеки фен на знаменития актьор Мат Деймън може да се настани в уютния ресторант и да обядва досущ като него за цена под 10 лева. А пастата, по която си пада актьорът от поредицата филми за Борн, не е за изпускане. Защото в нея освен прясно приготвената от шеф Стефано паста, има специален сос от рядък вид сирене, които майсторът сам приготвя, както и трюфел, който също минава специална обрабока през ръцете на шеф-готвача със сицилиански зехтин. Стефано е известен с приготвянето на Спагетони Качо ди Пепе. Те се правят по най-старата рецепта за
спагети. Сега обаче Стефано е презентирал ястието по модерен начин с пармезан и трюфели.
Друг специалитет, който може да опитате само в IL Siciliano, са карпачо от сицилианска червена скарида. Докарват я прясна от Сицилия с въздушно карго.
Не бива да изпускате и барбекю серията, където Стефано има запазен шедьовър. Става дума за филенца на дървени вългища от 6-месечен елен. Ястието се сервира лично само от Стефано и има неповторим вкус.
В ресторанта на шеф майстора от първия ден има и поръчки за неговия специален пресен заек по сицилианска рецепта. Месото се пече в кален съд цяла нощ в направената по поръчка пещ, която никога не се гаси. Така заекът се опушва леко и добива неповторим вкус.
Ястията, които шеф Стефано прави специално за клиентите си, са изброени в дълго и луксозно меню. А за приятната обстановка в ресторанта са се погрижили десетки интериорни дизайнери. В заведението са използвани предимно естествени материали като камък и дърво, а храните се комбинират със специално подбрани серии вина, ракии и други спиртни напитки, внесени специално за ресторанта.
Има и PlayStation зала
за малките фенове
В ресторанта си шеф Стефано Стекка е помислил и за най-малките си гости. За тях обаче няма просто детски кът, а специална игрална зала. За младите госпожици са оранизирани занимания с рисуване, моделиране и дизайн на дрехи за кукли, а за момчетата освен камиони и анимационни филми, има и специална зала за игра. И то с PlayStation. Всички варианти на играта са напълно достъпни, а възможностите за едновременна игра са големи. Малките гости на IL Siciliano могат да се забавляват неограничено време.
Стекка приготвя и дарява
прясна вечеря на бедните
Уникална за България кампания готви италианският майстор-готвач Стефано Стекка. От идната седмица всяка вечер той ще приготвя и дарява храна на бедни българи. След като заведението му затвори врати, шеф Стефано ще взима продукти, равни на 3% от оборота за вечерта и с тях ще приготвя храна за хората без финансови възможност. След това в специални кутии и фризери за съхранение, храната ще бъде доставяна в центъра на София, където всеки ще може да я опита. В менюто за бедни ще присъстват пица, паста, барбекю и други храни, които могат да бъдат лесно раздавани.
С тази инициатива шеф Стефано Стекка иска да призове и други майстор-готвачи да организират подобни вечери за бедни хора. Целта е да могат повече хора да се нахранят.
За майстор Стефано кулинарството е магия, която носи в кръвта си. „Започнах да се уча да готвя, когато бях на 13 години", разказва Стефано. И тогава, и сега, влагал цялата си страст в кухнята. В семейството му няма други майстори-готвачи, но баща му готвел прекрасно, както и баба му. Без да са професионалисти, с гозбите си те можели да те накарат да си оближеш пръстите. Стефано ги наблюдавал как приготвят пица и паста и се учел. След това обиколил и много ресторанти, повечето от които със звезди Мишлен, защото искал да стане перфектен. Признава, че не е било лесно, понякога дори се питал: "Луд ли съм, че работя винаги по празници?". Любовта му към хубавата храна и приготвянето й обаче били по-силни.
Рози и блясък в кътчето за снимка
Запазената марка в ресторантите на Стефано е не само вкусната храна по оригинална рецепта, а и мястото за снимки. „Кътчето, където всеки може да открадне снимка за спомен е нещо като мой подпис. Обичам хората да се усмихват, а често те го правят когато искат да запечатат този момент. Затова винаги заделям квадрат от ресторантите си, където хората да направят своята неповторима снимка. В София избрах за това място красотата на розите", разказва Стефано. И позира за своята уникална снимка с голяма усмивка.
Зорница Гаврилова
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
