- Г-н Тодоров, за първи път България ще има представител на Световната купа по паеля във Ваше лице. Как се чувствате непосредствено преди състезанието? През какво преминахте, за да стигнете до тук?
- Състезанието ще се проведе във Валенсия, градът, който се счита за първоизточник на това емблематично ястие. Именно оттук тръгват историите и легендите за паелята. Разбира се, че съм развълнуван, изключително мотивиран и въодушевен. Процесът беше дълъг - от самата кандидатура, която беше утвърдена през месец май. Следващата стъпка бе вторият етап, който премина през юни. Той включваше национално гласуване и една сериозна битка с 44 претендента от 25 държави през отразяване в националните медии, една кампания в социалните мрежи и редица демонстрации, работилници, готвене на живо. Така достигнах до финала, който ще се проведе от 17 до 21 септември. Заедно с още 11 претенденти ще мерим сили, за да покажем кой е най-добрият световен майстор на паеля за тази година.
- Как се подготвяте за големия финал?
- В момента изпробвам различни рецепти, експериментирам с разнообразни продукти. Обменям опит с колеги и експерти от бранша. Също така има няколко демонстрации, които са планирани за началото на септември. В Бургас, Пловдив и Варна ще имам възможността на живо с гурме настроени почитатели на паелята да тествам това, което съм подготвил.
- Пред какви предизвикателства сте изправен?
- Предизвикателството пред мен е свързано с подготовката на авторска рецепта, което е задължително условие. Все още липсват част от основните елементи от регламента, но се надявам в началото на септември да ги получа от организаторите и вече да придам финален облик на презентацията и на това, което ще покажа във Валенсия.
- Кога и как започнахте да се занимавате с кулинария?
- Аз самият не съм професионален готвач, кулинарията е мое хоби повече от 30 години. Обичам да пътувам по света, да посещавам различни места. Кулинарният туризъм е част от това, което обичам и харесвам да правя. Изпробвам различни рецепти, готвя на местни хора. Посещавал съм и различни курсове в отделни страни по света.
Така, че това мое хоби е свързано както с готвенето, така и с включването в такъв тип инициативи. Самият аз се занимавам с организация на събития, кулинарни фестивали в цялата страна, комуникирам темата и за “Street Food” културата. Това също е нещо, което развивам от доста време в България. Чрез това участие в световния шампионат искам да покажа и докажа, че не е нужно човек да бъде изцяло професионалист, но е достатъчно да бъде отдаден и посветен на това "изкуство". Кулинарията и изкуството да приготвяш храна стои в основата на съвремените човешки отношения. Тъй като начинът на възприятие на храната, на напитките, кулинарната култура са неща, които са залегнати в социализацията на хората.
- Как се усъвършенствахте в приготвянето на паеля? Защо се спряхте точно на нея?
- Това е уникално испанско ястие, което имах възможността да опитам още преди 25 години, когато посетих Испания за първи път. Малко по-късно имах шанса в условията на местните традиции да приготвя паеля. Тогава за мен това беше една провокация, която ме накара да пренеса този елемент в България. В продължение на 6 години имах собствен ресторант във Варна, като това беше първото професионално място за приготвяне на паеля. След това запазих този интерес, продължих да приготвям ястието по фестивали, различни браншови събития под формата на работилници и демонстрации на курсове за хора, които искат да се научат да я приготвят. Това занимание присъства в моето ежедневие години наред.
- Вашата авторска рецепта с която ще участвате в състезанието ще включва продукти, които могат да бъдат намерени само в България и на Балканския полуостров. Какво Ви подтикна към това решение?
- Аз съм от Варна и като човек израснал край морето съм заложил на продукти, които са характерни за Черно море и за вътрешността на страната, т.е. локални местни продукти, с които бих искал да демонстрирам, да покажа на Европа, на света, че България е страна, която има с какво да впечатли в кулинарно отношение.
Българин ще се състезава за Световната купа по паеля
Николай Тодоров - Ник ще демонстрира преди това уменията си в България
Българин е сред претендентите за най-добър майстор на паеля в света! Николай Тодоров - Ник, един от организаторите на най-големите фестивали и концерти в България, включително SPICE MUSIC FESTIVAL, HILLS OF ROCK, Фестивал на Рибата и Виното, STREET FOOD FESTIVAL и др., се впуска смело в световната надпревара и на 20 септември ще се бори и за Световната купа във Валенсия, Испания.
World Paella DayCup e кулинарно световно първенство за приготвяне на паеля, което ще се проведе за седми път във Валенсия с участници от цял свят. Целта на първенството е да популяризира вкусното ястие и да избере най-добрия майстор на паеля.
Преди да отпътува за финалите в Испания от 17 до 21 септември, Николай Тодоров - Ник ще организира няколко демонстрации на живо в България: на 7 септември в Пловдив, на 8.09. в Бургас и на 15.09. във Варна.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
