Шансът на балканските изби, а в частност и на българските производители, е да предложат вино по традиционна рецепта от местни сортове. Търсенето на подобни продукти е все по-голямо в световен мащаб. Това каза Константинос Лазаракис, титулуван познавач на вината и председател на състезателната част на третия Балкански винен конкурс и фестивал, който ще се проведе от 5 до 8 юни в "Гранд Хотел София". Според Лазаракис нямаме шанс да пробием сред почитателите на австралийско шардоне например, но можем да пленим любителите на нетрадиционните вкусове, които търсят нещо типично и екзотично.
Такива са маврудът, гъмзата и други местни сортове. Друга ниша, в която можем да се настаним, са биовината и напитките, създадени по традиционен метод - с обработка на лозята с животни, мачкане на гроздето на ръка, без добавяне на изкуствени вещества, каза още Лазаракис. Той даде пример с италиански производители, които продават вино в глинени амфори. То се разграбва много бързо, макар че е на цени от 70-90 евро за една амфора. Балканите са произвеждали вино по този начин хиляди години преди в Италия да се засади първата лозичка, но не знам някой да използва този печеливш метод в България, а в Гърция има само един производител, който го е въвел, но само експериментално, каза Лазаракис.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
