Българка готви за звезди

Лондон. Българката Силвена Роу е шеф готвачът на Великобритания, който съблазнява с вкусове - от кралски особи до знаменитости, сред които Орландо Блум, Омар Шериф, Мила Йовович, Клаудия Шифър, Тина Търнър, Шер. Тя е написала шест книги, някои от които са се превърнали в бестселъри. Кулинарен консултант е на самия Дейвид Кроненберг във филма му "Източни обещания". Заразителната й личност често осветява телевизионния екран и тя е редовен гост в предаването Saturday Kitchen по BBC. Била е гост и в This Morning в ITV, Good Food Live и My Kitchen по UKTV Food, които се излъчват в цяла Великобритания. Носител е на наградата "Гленфидич" за храна и напитки в Лондон от 2007 г., а през 2011 г. грабва и "Гурме награда" от Париж. След всички тези успехи далеч от родината за Силвена Роу дойде време да превзема и родния ефир. Ще я гледаме в ново кулинарно предаване по bTV тази есен. Моделът е на успешния интерактивен формат по лиценз на британско шоу "Щипка сол". Силвена разказва, че романтичното и бохемско отношение на баща й към живота и готвенето, както й на дядо й Мехмед, я вдъхновяват да се занимава с храната. Скорошно пътуване до Източното Средиземноморие, за да изучи традициите на гастрономията в някогашната Отоманска империя, е увертюрата към бестселъра й Purple Citrus and Sweet Perfume, преведен буквално "Пурпурен цитрус и сладък парфюм". "Готварските книги имат много дълъг подготвителен период и тази не е по-различна. Няма да преувелича, ако кажа, че всичко започна, когато бях на 4 или 5 - стоях в кухнята у дома в Пловдив и гледах баща си как завива бърз бюрек за обяд. Знам, че всички са чували всякакви шеф готвачи да разказват това, но просто е вярно", разказва Силвена. Тя събира информацията и вдъхновението за книгата си из пазарите на Дамаск, по улиците на Ливан и ресторанти на Истанбул. "Времето беше прекрасно, хората са гостоприемни и храната беше изумителна. Усилена работа ли? Не мисля така!", допълва българката, карайки мнозина да й завиждат. Добрите отзиви за творбата й я изстрелват на седмото небе от щастие. "Всеки иска бебето му да бъде обичано, а сега резултатите надхвърлиха и най-смелите ми очаквания", радва се тя. "Силвена съчетава маслините, розмарина и босилека на Запада с екзотичните подправки на Изтока по съвременен начин, който е изненадващо лек и разнообразен. Доказвайки, че Средиземноморието е повече от Италия и Франция", пишат специалистите на Острова. Силвена дава собствен модерен привкус на класически рецепти, съчетавайки сладко и кисело, пресни и сушени продукти, мед и канела, шафран и смрадлика, ароматна роза и портокалова вода. Естествено, не забравя и някои български особености. Силвена омайва лондончани не само с книгите си. Тя отворя през 2011 г. и ресторант Quince в хотел "Мей феър". Менюто му е предимно с турски влияния и вкусове. Три години тя се поти здраво в кухнята, за да храни знаменитостите, които идват там. "Причината, че ресторантът беше толкова успешен, беше че аз бях там. Беше много трудно. Не е лесно да изградиш нещо със самостоятелен облик и едновременно да е част от хотела", разказва тя. След като печели доста овации, решава да го изостави и да се посвети на други ангажименти. В момента изгражда гурме империя в Дубай "Въпреки че обичах Quince и екипа, знаех, че трябва да го напусна. Да се занимавам само с това не ми беше достатъчно. Искам да споделям храната си, вярвам в щедростта. Необходимо ми е по-голямо предизвикателство. Дубай беше последното място в ума ми. Той е всичко, което не харесвам - крещящ, лъскав, арогантен, но в момента, в който влязох с колата си в града, останах очарована. Не можех да повярвам. Обикнах го", обяснява причините да напусне Силвена. Специалист в източносредиземноморската кухня подходът на Силвена е смел, уханен и чувствен, но преди всичко вкусен. Съвсем скоро Силвена беше специален гост готвач и жури в шоуто Time Machine Chefs по ABC, а най-новото й шоу Country Show Cook Off се излъчи по BBC 2.

Вижте всички актуални новини от Standartnews.com