Да имат ли звезди ресторантите, или не. Този въпрос раздели туристическия бранш, след като стана ясно, че вицепремиерът Даниела Бобева ще внесе предложение за отпадане на категоризацията на кръчмите. Това е една от 24-те мерки за подпомагане на малкия и средния бизнес. Мотивите са, че категоризацията ограничава възможностите на малкия бизнес и конкуренцията в сектора.
"Процедурите по оценка на категорията са дълги и ненужни, а и прекалено скъпи и тромави", оплакват се ресторантьори от години. Под сурдинка кръчмари и собственици на барове обясняват, че това е и един от лостовете за корупция и касичка за общинари, които захлебват от подкупи. По-големите в туристическия бранш обаче скочиха в защита на звездите. Хотелиери, които държат и ресторанти, заявиха, че категоризацията е гаранция за чистота, добро обслужване и показва, че бизнесът е на светло. "Ако отпаднат звездите за самостоятелните заведения, това ще даде път на сивата икономика и нелоялната конкуренция", обявиха от Съюза на собствениците в Слънчев бряг. Според тях на територията на курорта в момента работят 300 незаконни заведения, които с отпадането на категоризацията ще получат зелена светлина за работа, въпреки че не спазват хигиенните изисквания и укриват данъци. Хотелиерите са притеснени, че с промяната всеки ще може да сложи на тротоара скара и маса с няколко стола, да предлага по-ниски цени и така да подбива инвеститорите, които са вложили стотици хиляди в обзавеждане, персонал, меню, качествени продукти и модерни кухни.
Ресторантьорите веднага контрираха, че в момента конкуренцията също не е лоялна. Те плащат ДДС от 20%, докато хотелските заведения работят при 9%, тъй като настаняването и храненето са с ниска ставка като част от основния туристически пакет.
Браншът наистина е раздвоен, призна и председателят на Българската хотелиерска и ресторантьорска асоциация Благой Рагин. "Съюзът на собствениците в Слънчев бряг е категорично против отпадането на звездите. Имат и своите доводи. В момента сме направили и анкета, за да чуем мнението на всички ресторантьори. Факт е, че според някои идеята е много добра, защото така ще си спестят както средства за взимане на звезди, така и много излишна бюрокрация", обясни Рагин. В същото време за чистотата и качеството на предлаганите храни и напитки могат да следят и други органи и институции като Агенцията по храните, Регионалната инспекция за опазване и контрол на общественото здраве и Комисията за защита на потребителите. Така че интересът на клиентите може да бъде гарантиран и без категоризацията.
Разходите за категоризиране също не са малки, категорични са ресторантьорите. Колкото по-голямо е заведението и повече места има, толкова повече се вдига и стойността на услугата, става ясно от тарифата за таксите към Закона за туризма, приета през 2009 г. и публикувана на сайта на икономическото министерство. Най-евтино звездите излизат на собствениците на малки барове и ресторантчета. Ако имат до 20 места, категоризацията струва 110 лв. Между 21 и 50 места - 250 лева, от 51 до 150 - 500 лв. Ако заведението е предназначено за тържества и има между 151 и 300 места за сядане, се плащат 940 лева, а над 300 - 1400 лева. Сумите са доста солени, още повече че не са единственият ни разход, категорични са собствениците на заведения.
Категоризацията на ресторанти и барове да става само по желание на собствениците, предлагат от браншова асоциация на ресторантьорите в Перник. В града няма заведение с повече от две звезди, а те се определят от общинската администрация, обясни зам.-председателят на структурата Светльо Райков. Той припомни, че някога по-високата категория е определяла и цените в ресторантите и хотелите, но сега това товари собствениците с повече разходи. Добрите мениджъри могат да предлагат на клиентите си всякакви екстри, без това да е определящо от броя на звездите, но ако са в по-висока категория, те са задължителни за тях. От категоризацията има смисъл, когато обектът иска да влезе в специализирани каталози или да е предпочитан при определен вид туризъм, като конгресен, например, смята Райков.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
