Не се подвеждайте по лъскавите етикети, не става за консервиране, казват експертите
Есента чука на вратата ни с пълна сила, а това означава и че е настъпил сезонът за приготвяне на консерви за дългата зима. Домакините масово се запасяват със зеленчуци и продукти за приготвяне на туршии и друга зимнина. Усилията им да приготвят вкусни консерви обаче могат да бъдат лесно провалени от имитациите на оцет, с които е залят пазара. Ако се подлъжете по малко по-евтината им цена и заблуждаващите етикети, цялата ви зимнина може да замине, предупреждават експертите. Синтетичният оцет не е подходящ за консервиране, обясни председателят на Асоциация "Активни потребители" Богомил Николов. Той и екипът му са изследвали какво се предлага в търговската мрежа в сезона на консервите и туршиите. От Българската агенция по безопасност на храните също алармират, че само истински оцет трябва да се влага в консерви и туршии, в противен случай всичко ще "бомбира".
Според актуалната статистика на НСИ и Евростат над 55% от произведените и продадени количества оцет и заместители на оцета се държи от т.нар. имитиращи продукти, произведени от синтетична оцетна киселина, за която като суровина се използват петролни деривати. Потребителите не са запознати с пазара на оцет и разнообразието на марки, не знаят за наличието и вредите от консумация на синтетични подкислители. Не са запознати какво трябва да гледат на етикета и защо трябва да избират само натурален оцет. Търговските вериги пък нямат социална политика по отношение на информиране или поощряване на потребителите да са внимателни към своето здраве. Не отделят имитиращите продукти от натуралните, не ги обозначават като вредни или продукти с повишено внимание. Хората най-често посягат към тях заради по-ниската им стойност и заблуждаващата визия върху етикетите. Това се потвърждава и от проучването на асоциацията "Активни потребители". Тя е проверила 25 синтетични заместители на оцет, закупени от супермаркети в София и Пловдив. Експертите са констатирали, че производителите масово
примамват клиентите с цветни етикети
на които вместо коректна, има подвеждаща информация. Над 90% от производителите на оцетни имитации умишлено заблуждават, че продуктите им са подходящи за консервиране чрез снимки за зимнина и присъствието на "за консервиране" на етикета, коментираха и други специалисти. Според тях с изображения на туршии, зеленчуци, салати, ябълки, грозде и детски лица, както и с надписи "винен вкус", "винен аромат" и "аромат ябълка", "за консервиране и овкусяване", синтетичните продукти, в които няма и грам естествена суровина, а само вода и Е-та., заблуждават потребителите. В изследването на "Активни потребители" при два продукта се наблюдава акцентиране върху думите "винен" и "ябълков" чрез използване на по-голям шрифт и по-ярък цвят. Така потребителят може да остане с впечатлението, че това е винен или ябълков оцет, а не заместител. Друга неточност, която е открита, е, че само 4 от 25 имитиращи продукта не съдържат препоръка за консервиране на етикетите си. Всички останали по един или друг начин ясно заявяват, че съответният продукт е подходящ за консервиране, което е заблуда за потребителите. Според компетентните органи в лицето на Българската агенция по безопасност на храните и Изпълнителната агенция по лозата и виното,
домашните туршии стават само ако се влага натурален оцет
винен или ябълков. Заради ниското съдържание на оцетна киселина, както и заместването й с лимонена, много от имитиращите продукти са негодни да бъдат използвани за консервиране и развалят туршиите. В имитациите няма грам истинска суровина, а основно синтетична оцетна киселина Е260, даже и калиев перманганат. Е260 в повече от допустимите 6% може при консумация да доведе до силни химични изгаряния при контакт с лигавицата или кожата, защото тя е силно токсична при високи концентрации. "Всичко, което е синтетично може да предизвика алергия", коментира д-р Мария Бойкикева, алерголог от диагностично-консултативен център "Александровска". В момента се води следствено дело срещу производител, който докарвал виолетовия оттенък на "оцета", като прибавял към химическата течност калиев перманганат. Такива храни не трябва да се дават на деца под 7 г. Експертите напомнят също така, че в над 95% от случаите ниската стойност подсказва, че този продукт е имитиращ. Трябва да се избират продукти на доказани производители, на които изрично пише оцет и нямат съдържание на синтетични киселини (Е260), съветват експертите. Трябва да се знае, че има доказани производители на оцет, които пускат успоредно и имитиращи продукти, чиито етикети също внушават натурален състав или свойства за консервиране. Заради 50 стотинки по-малко потребителите рискуват да им се развали цялата зимнина. Минималната разлика в цената се дължи на усилията на имитациите да измамят потребителите с етикетите си, като влагат средства в по-луксозни бутилки и картинки със зимнина, зеленчуци и дори деца, с което да подведат потребителите. Върху опаковката на истинския оцет в магазините трябва да пише "Оцет", за да сме сигурни, че купуваме именно оцет, а не имитация, направена от вода и Е-та (химикали), допълват специалистите.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
