Зеленият фасул е сред най-полезните зеленчуци, представители на зърнените култури, защото е изключително мощен доставчик на фибри, витамини, протеини и други важни хранителни вещества.
Кои са най-важните ползи за организма от зеления фасул и какво не знаем за него?
- Подобрява сърдечното здраве
Зеленият фасул намалява нивата на лошия холестерол като същевременно увеличава тези на добрия. Така се подобрява значително работата на сърцето и се улеснява нормалното кръвообращение.
- Здрави кости
Зеленият фасул съдържа калций и фосфор, които са много важни за здравината и плътността на костната система.
- По-добро храносмилане
Тези зърна имат слабително действие поради очистващия си характер. Това е така заради множеството фибри, които се съдържат в тях. Те стимулират работата на червата и извеждането на токсините от организма.
- Благоприятен е за диабетици
Зеленият фасул има нисък гликемичен индекс, което го прави прекрасен за консумация от диабетици.
- Стимулира мозъчната дейност
Хипогликемичните свойства на фасула действат успокояващо на нервите, намаляват безпокойството и стреса и подобряват психичното здраве.
- Богат на хранителни вещества
Фасулът е чудесен източник на витамини А, В и К, като в допълнение обогатявате организма си и с калций, желязо, фолиева киселина и калий.
- Препоръчителен е за бременни жени
Фолиевата киселина е много важна за предотвратяването на вродени дефекти при плода, а витамин К насърчава правилното му развитие.
Паниран зелен фасул
Продукти: зелен фасул - 500 гр млад, брашно - 4 с.л., галета - 4 с.л., олио - 1 к.ч., сол - на вкус
Приготвяне: Сварете в подсолена вода до пълното им омекване млади фасулени шушулки, на които не сте махнали връхчетата, и ги прецедете. Оваляйте всяка шушулка в смес от брашното и галетата и ги пържете в силно сгорещената мазнина, докато порозовеят.
Печен с пармезан
Продукти: 1 ч.ч. ориз, 1/2 кг зелен фасул, 3 ч.ч. вода, 1 ч.ч. пармезан, 1 ч.л. черен пипер, сол
Приготвяне: Оризът (1 ч.ч.) се измива и заедно с отцедения зелен фасул от консерва (или замразен) (1/2 кг) се поставя в тавичка. Залива се с подсолена вода (3 ч.ч.) и се поръсва с черен пипер (1 ч.л.). Ястието се запича на фурна за 35 минути, поръсва се с настърган пармезан (1 ч.ч.) и се връща във фурната за още няколко минути, докато добие златист цвят. Сервира се веднага.
Зелен боб плакия
Продукти: 1 кг зелен боб, 2 глави лук, 2 скилидки чесън, 2 моркова, 6 с.л. олио, 2 с.л. оцет, 1 с.л. брашно, 2 домата, 1/2 връзка магданоз, сол
Приготвяне: Зеленият фасул се изчиства, измива и нарязва на парчета в тенджера. Прибавят се ситно нарязаните лук и моркови, и счуканият чесън. Зеленчуците се задушават с олиото и 1/2 чаша вода на слаб огън за 15 минути, докато омекнат. Прибавя се брашното, размито в малко вода, нарязаните на кубчета домати, оцетът и ситно нарязаният магданоз. Полива с няколко супени лъжици олио. Оставя се на слаб огън още 10 минути, докато уври. Зеленият фасул плакия се поднася студен.
Салата с пиле и лют пипер
Продукти: пилешко филе със среден размер - 1 бр., фасул - 220 г, 2 чушки (за предпочитане различни цветове), лимонов сок и зехтин - 1 супена лъжица. л., 1 скилидка чесън, черен пипер - щипка, сол на вкус, пекинско зеле - на вкус
Приготвяне: Сварете зеления фасул до завършено състояние в леко подсолена вода. Пипер измийте, отстранете семената, нарязани на тънки ивици. Сол пилешко филе, пипер (можете да добавите всички подправки, които ви харесват), се запържва, докато готов, се охлади и нарязани на малки кубчета. Пекинските зелеви листа се измиват, нарязват на тънки ивици. Смесете в купа за салата боб, пиле, пипер и зеле. Изсипете отделно приготвената превръзка: лимонов сок, смесен със зехтин, с добавка на ситно нарязан чесън и черен пипер.
Запечен на фурна
Продукти: зелен боб - 300 г пресен, царевично брашно - 1 - 2 с.л., червен пипер - 1 с.л., универсална подправка - Вегета или 1 пилешки бульон, черен пипер, зехтин - 2 с.л.
Приготвяне: Сварете зеления боб за 5 минути в тенджера с вода и 1 ч.л. сол. Извадете, изцедете и охладете. Сложете го в купа и добавете подправките заедно с брашното и зехтина. Разбъркайте добре. В тавичка с хартия за печене подредете боба без да се застъпва. Печете на 200 градуса до приятен златист загар. Запеченият зелен боб на фурна е готов.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
