В навечерието на Йордановден се приготвя последната, трета кадена вечеря. На трапезата се поставят - прясна пита, колачета, сарми с кисело зеле, пълнени чушки, фасул, вино, както и суровото жито, орехите и недогорялата свещ от втората кадена вечер.
Орехите от Нова година се разчупват и по тях се гадае за бъдещето, суровото жито се дава сутринта на кокошките, а свещта се запазва и се пали за предпазване от гръм.
Пита за Йордановден
Продукти: яйца - 2 бр. (единия жълтък оставям за намазване), прясно мляко - 250 мл, кисело мляко - 100 г (1 кафяна чашка) сода - щипка, олио - 50 мл, суха мая - 1 пакетче суха(по възможност турска), захар - 1 с.л, сол - 1 ч.л, брашно - около 1 кг до омесване на средно твърдо тесто, масло - за намазване на корите, сусам - за поръсване
Приготвяне: Активирате маята в малко топло мляко, захарта и малко брашно, разбивате яйцето с прясното и кисело мляко в което сте сипали щипка сода и олиото. Пресявате брашното и добавяте млечната смес и започналата да втасва мая мая.
Замесвате гладко тесто, което оставяте да втаса на топло покрито с домакинско фолио. Разделяте тестото на 4 еднакви части и едно малко топче колкото малка ябълка. От трите части разточете 3 еднакво обли кори, които мажете с масло без третата.
Разрязвате ги на 8 части, всеки триъгълник завивате назад и подреждате в намазана тавичка, моята е с по-малък диаметър и събра 7 части. Редите по края, а от другата част тесто оформете гладка топка, оставете настрана а от най малката топка нарежете ленти и оплетете плитки.
Кръстосайте върху топката и я сложете по средата. Оставете да втаса след което намажете с разбития жълтък, една лъжичка мляко и една лъжичка олио. Поръсете със сусам и печете в загрята фурна на 160-170 градуса за около 35-40 минути.
Най-вкусните рецепти за Ивановден търсете в новия брой на вестник СТАНДАРТ
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
