- Сочни и ароматни те са истински подарък от природата. Ягодите са източник на витамин A, B1, B2, B6, C, E, K, PP, калций, фосфор, желязо, магнезий, манган, калий, натрий, желязо, мед, цинк, селен, фолиева киселина. Малките червени плодчета се грижат и за здравето на сърцето защото съдържат елагова киселина и флавоноиди. 100 г ягоди съдържат само 40 калории, това ги прави често срещана съставка в диети за отслабване
Тирамису с ягоди
Продукти: 1 и 1/2 опаковки бишкоти, 500 г маскарпоне, 250 мл сладкарска сметана, 200 г пудра захар, 400 г пресни ягоди, 300 мл силно разтворимо кафе (подсладено), какао за поръсване
Приготвяне: Пригответе крема, като разбиете сметаната с пудрата захар до гъста пяна. В друга купа разбъркайте сиренето маскарпоне и след това постепенно го добавете към сметаната. Разбъркайте, докато се смесят напълно.
Вземете правоъгълен поднос и започнете да редите бишкотите. Всяка една потапяйте за много кратко в кафето. Нарежете ягодите, който сте почистили от дръжките на филийки. Оставете три за украса. Редете ред бишкоти, 1/4 крем, 1/3 от резаните ягоди, пак бишкоти, крем, ягоди и така, докато завършите с крема.
Загладете добре. Поръсете с какао или друга декорация и украсете с останалите ягоди. Оставете в хладилник добре да стегне преди консумация.
Чийзкейк с крема сирене
Продукти: За блата: обикновени бисквити - 120 грама, краве масло - 70 грама
За крема: крем сирене - 500 грама, захар - 1/2 чаена чаша, яйца - 3 броя - ванилии - 2 броя, ягоди - 1 чаена чаша пюрирани, нишесте - 1 супена лъжица
За заливката: захар- 1/2 чаена чаша , нишесте - 1 супена лъжица, лимонов сок - 2 супени лъжици, ванилии - 1 брой, вода - 1/2 чаена чаша, ягоди - 2 чаени чаши нарязани
Приготвяне: Смилате бисквитите, след което ги разбърквате с разтопеното краве масло до получаване на маслени трохи. На дъното на форма с падащи стени слагате хартия за печене, върху която оформяте блат. Всички продукти за крема трябва да са на стайна температура. Разбивате крем сиренето с миксер, след което добавяте захарта и отново разбивате. Добавяте едно по едно яйцата, ванилиите и нишестето. Ягодите измивате, пюрирате и също добавяте към сместа. Изсипвате сместа върху блата и печете в предварително загрята на 160 градуса фурна за около 60 минути. След като чийзкейкът е изпечен го оставяте да се охлади напълно. Заливката приготвяте, като в малка касерола разбъркате захарта с ванилията, нишестето, лимоновия сок и водата. След като заври добавяте и нарязаните на парчета ягоди. Сместа трябва да поври на слаб огън около 3-4 минути, за да се сгъсти.
Свежо изкушение със сметана и лимонов крем
Продукти: За лимоновия крем: 3 яйца, 1 жълтък, 200 г захар, 100 г масло, 4 лимона, настъргана кора и сок
За блатовете: 4 яйца, 225 г захар, 225 г брашно с набухвател, 225 г меко масло, 1 ч.л. бакпулвер, 1 лимон, настъргана кора
Допълнително: 500 г ягоди, 450 мл пълномаслена течна сметана
Приготвяне: За лимоновия крем разбийте яйцата и жълтъка в тенджерка. Добавете захарта и маслото на кубчета и сложете тенджерката на умерен огън. Разбъркайте. Добавете настърганата кора на лимоните, както и сока им. Бъркайте сместа докато се сгъсти и се задържа по лъжицата. Пресипете крема в 2 стъклени буркана (х250 г) с херметическо затваряне. Оставете да изстине, след това съхранявайте в хладилник.
За блатовете в голяма купа смесете яйцата, захарта, брашното, бакпулвера, лимоновата кора и мекото масло. Разбийте с миксер до гладкост на сместа.
Поставете кръг от хартия за печене на дъното на две кръгли форми за печене (диаметър 20 см) и разпределте сместа за блатовете в тях. Тръснете формите, за да се изравни сместа и печете в предварително загрята фурна на 160 градуса (с вентилатор) 25 минути. Оставете блатовете да изстинат във формите 10 минути, след това ги извадете и ги поставете върху решетка до пълното им охлаждане.
Измийте и почистете ягодите от дръжките. Отделете 6 цели ягоди, а останалите разрежете на четвъртинки. Разбийте сметаната до плътност.
С помощта на назъбен нож разрежете всеки блат на две, по хоризонтал. Поставете горната част на единия блат върху поднос за торта. Сипете сметана и я разнесете равномерно. Върху нея подредете 1/3 от ягодите. Поръсете ги с 2 с.л. лимонов крем и поставете втората половина блат. Намажете отново със сметана, разпределете ягодите и поръсете с лимонов крем. Повторете това и с останалите блатове. Завършете тортата с малко сметана и цели ягоди. Поръсете с пудра захар.
Топящи се пандишпанени резени
Продукти: 225 г меко масло, 4 яйца (добре е да са от свободно отглеждани кокошки), 225 г захар, 300 г брашно с набухвател, 2 ч.л. бакпулвер, 4 с.л. прясно мляко, 1 ч.л. ванилов екстракт
За пълнежа: 2 с.л. ягодов конфитюр, 1 ч.л. лимонов сок, 300 г пресни ягоди, 300 мл пълномаслена течна сметана, 200 мл заквасена сметана, пудра захар
Приготвяне: За пандишпановото тесто в голяма купа счупете яйцата и добавете мекото масло, захарта, брашното, бакпулвера, ваниловия екстракт и прясното мляко. Разбийте всичко с помощта на миксер до хомогенност.
Намажете с масло дъното и стените на правоъгълна тавичка и постелете дъното и стените с хартия за печене, като оставите краищата по стените над ръба на тавата. Изсипете сместа в тавичката и я разпределете равномерно. Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса (с вентилатор) 35 минути. След изваждане оставете сладкиша да изстине в тавата.
Извадете сладкиша от тавата и изрежете краищата му така, че да се получи правоъгълник с прави страни. Разрежете сладкиша на три по дължина. След това направете 9 реда по хоризонтал, за да получите общо 27 правоъгълни парчета. Разрежете всяко парче по средата, по хоризонтал.
За пълнежа в купа смесете ягодовия конфитюр с предварително почистените и разрязани на половинки ягоди. Добавете лимоновия сок и разбъркайте добре. Предварително разбийте течната сметана до плътност и я охладете добре. Към нея добавете заквасената сметана и разбъркайте с помощта на тел.
Намажете долната част на всяко парче пандишпан със сметана, а върху нея сипете от сместа с ягоди. Захлупете с второто парче пандишпан, като сандвич.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
