В следващите редове ще ви покажем как да си приготвите вкъщи тези мини тортички, които буквално галят небцето:
От това количество продукти ще направите 3 мини торти "Добуш", а всяка торта представлява 2 порции.
Продукти
- За блатовете:
- 8 яйца
- 200 г захар
- 2 пакетчета бурбонска ванилова захар
- 1 щипка сол
- 180 г брашно
- За крема:
- 200 г шоколадов кувертюр
- 300 г краве масло (на стайна температура!
- 200 г пудра захар
- 4 с.л. какао на прах
- 1 пакетче ванилова захар
- За карамелените лешници:
- 200 г лешници
- 100 г захар
- 2 с.л. лимонов сок
- 3 с.л. вода
- За ганаша:
- 50 мл течна животинска сметана
- 100 г шоколад
Начин на приготвяне:
- 1. За блатовете разделете жълтъците от белтъците. Разбийте много добре с миксер жълтъците със 100 г захар и 1 пакетче ванилова захар. В друг съд разбийте белтъците на сняг с останалите захар, ванилова захар и с щипка сол.
- 2. На части добавете белтъчния сняг към разбитите жълтъци, като бъркате внимателно.
- 3. Сипете брашното и отново разбъркайте внимателно.
- 4. Покрийте правоъгълна тава с хартия за печене и изсипете 1/3 от сместа. Сложете тавата в предварително загрята на 170 градуса фурна и печете 10–12 минути. С помощта на ринг изрежете от първия още топъл блат 6 кръга.
- 5. Опечете по същия начин още 2 блата и също изрежете по 6 кръга от тях. Общо трябва да имате 18 малки кръгли блата.
- 6. За крема накълцайте и разтопете шоколада на водна баня и го оставете леко да се охлади.
- 7. Разбийте с миксер маслото с какаото, пудрата захар и ваниловата захар. Добавете шоколада и разбийте отново.
- 8. Сложете един блат, намажете отгоре с крем, сложете втори блат, намажете отново с крем и продължете така, докато получите малка торта от 6 блата. Направете същото и с останалите блатове и крем. Приберете трите торти в хладилника да се охладят и да се стегнат.
- 9. Загрейте в тиган захарта с водата и лимоновия сок и направете карамел. Изсипете в него лешниците и разбъркайте. Оставете лешниковия карамел да се охлади върху лист хартия за печене, след това го натрошете.
- 10. Загрейте сметаната и шоколада за ганаша.
- 11. Залейте тортите с него и поръсете с натрошените карамелени лешници.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
