От хапването сутрин обикновено се отказват тези, които правят някакви диети, но също и онези, които се оправдават, че нямат време. А закуската е може би най-важното хранене за деня. Без слагане на нещо в устата преди излизане от дома, се попада в капан. Озверяването от глад води до яко тъпчене на обяд, а някои и през нощта се запътват към хладилника. Свалянето на килограми не трябва да бъде за сметка на закуската, казват спецовете. Намаляването на калориите трябва да обхване цялото дневно меню. На нас сутрин ни трябват повече въглехидрати за енергия и чай, кафе, прясно изцедени плодови сокове за ободряване. Народът ни знае това от многовековен опит. Попарите, пържените филийки, мекиците, бухтите, баниците, билковият чай, прясното и киселото мляко са типично нашенските вкусотии, които засищат сутрин и дават сили за дълги часове.
През седмицата малко нанагорно ще ни дойде да ги приготвяме, но в почивните дни ще им се зарадват всички вкъщи.
Рецепти
Бабини питки
Продукти: 1 кофичка кисело мляко, 1 ч. л. сода бикарбонат, чаша и половина натрошено сирене, 1/2 пакетче масло, брашно, колкото поеме
Приготвяне: Содата се слага в киселото мляко и се изсипва при пресятото брашно, слага се и сиренето. Замесва се меко тесто. Пръстите се топят в малко разтопено масло и се късат неголеми топки, които се подреждат в намаслена тавичка на разстояние една от друга. Всяка питка в средата се натиска с пръст, прави се дупчица, в която се слага парче масло. Пекат се в предварително загрята фурна.
Бухти "Таня"
Продукти: 250 г брашно, 200 г кисело мляко, 3 яйца, щипка сол, 1 к. л. сода бикарбонат, пудра захар, олио
Приготвяне: Яйцата се разбиват и се добавя млякото, в което преди това е сложена содата. Тази смес се изсипва при брашното, ръсната е и солта. Разбърква се много добре и с лъжица се гребва и пуска във врящото олио. Бухтите сами се обръщат. Пържат се до златистокафяв цвят. Още топли се овалват в пудра захар.
Ароматен хляб
Продукти: 1 1/4 ч. ч. брашно, 2 ч. л. бакпулвер, 1 ч. л. сол, 3/4 ч. ч. царевично брашно, 1/2 ч. настърган кашкавал, 1/3 ч. ч. зехтин, 2 яйца, 1/2 ч. ч. ситно нарязани пресен лук, магданоз и копър, 1 ч. ч. пълномаслено прясно мляко, 1 с. л. масло
Приготвяне: Кръгла тава се намазва с маслото. Двата вида брашно се смесват със солта и се пресяват, добавя се и настърганият кашкавал. Яйцата се разбиват с млякото и сместа се разбърква с брашното. Добавят се подправките и зехтинът и тестото се омесва добре. Оставя се до почива половин час, покрито с кърпа. После се слага в тавичката и се пече в предварително загрята на умерена температура фурна. Проверява се за готовност по изпитания начин - с дървено шишче, с което се бодва на едно-две места и по което не трябва да полепва тесто. Към топлия хляб върви кисело мляко, айрян, сирене.
Енергийни "бомби"
С яйца
За това ястие е необходимо по-голямо количество лук, който, нарязан на филийки, се запържва в зехтин до златисто кафяво. Към него се добавят 2-3 предварително сварени с кожицата и обелени картофа, нарязани на кубчета. Слага се също шепа натрошено синьо сирене и прясна мащерка.
В отделен съд 5-6 яйца се разбиват с 1/2 ч. ч. течна сметана / масленост 30-35% /, подправят се със сол и черен пипер. С тази смес се заливат картофите и лукът, изсипани в тавичка. Пече се на средна фурна до втвърдяване на яйцата.
Малки сандвичи
Продукти: Няколко малки кръгли хлебчета, топено сирене за мазане според вкуса, няколко резена шунка или салам, 2 яйца, 1/2 ч. ч. мляко, сол
Приготвяне: Хлебчетата се разрязват напречно и се мажат с топеното сирене. Върху него се слага парчето шунка или саламът. Двете половинки на хлебчето се захлупват. Яйцата се разбиват в купа с млякото и малко сол. Сандвичите се топят в сместа и се изчаква малко да се напоят. Пържат се в тиган със сгорещена мазнина. Когато са готови от едната страна, внимателно се обръщат и от другата.
Като англичаните
Прочутата английска закуска си е едно здраво ядене сутрин. Звездата на футболния клуб "Манчестър Юнайтед" Уейн Рууни - набит, силен здравеняк, неведнъж е споменавал, че я обожава и че не му омръзва да я хапва всеки ден.
Продукти: За двама трябват 4 парчета бекон, тънко нарязани, 2 сурови наденички, 250 г гъби, 4 домата, разрязани на половинки, боб от консерва, 4 яйца, 4 филийки за тост.
Приготвяне: Беконът се запържва в незалепващ тиган, трябва да стане хрупкав. Изважда се и се слагат наденичките да се позапържат от всички страни. Гъбите се задушават за 5-10 мин. в масло. След тях се слагат доматите, докато станат лесни за белене. Яйцата се приготвят на очи, затопля се и бобът от консервата. Филийките се препичат и всичко се сервира в голяма плоска чиния.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
