"Ако успея във Видин, мога да успея навсякъде!" - думите не са на някой "дунавски Синатра", а на един още по-луд ентусиаст - майстора готвач Мик Купър. В окото на кризата мечтателят от Острова ще отваря "магазинче за надежда". Само че в неговия случай ще е бистро. В него ще работят само сираци и бедни деца. И вътре ще се сервират любимия пай и чай на кралицата. Нахлупил бялата шапка, насред верандата на британския посланик Джонатан Алън в София, в мечтите си Мик строи цяла верига от такива "магазинчета за надежда". Ще започне от Видин, ще зарази и София, а накрая доброто ще плъзне из цяла България. Зад мечтата му са застанали и от знаменития хор Canticum. Ангелогласните са в София за "Британските седмици в България". И тази вечер пеят "Аве Мария" за каузата на Мик и фондацията му "Феникс Инспайър".
"Познаваш ли братовчед ми Едуард? Той пее в "Canticum"!", хвали се от гост на гост в резиденцията британският посланик Джонатан Алън. И приканва всички от публиката да развържат кесията на антракта, като отскочат до "благотворителния бар". "Не се бойте и да прекалите, утре сутрин ще имате оправдание, всяка напитка отива за каузата", шегува се посланикът. На бара пък двамата бъдещи продавачи в бистрото на Мик - Елвис и Мария от дома за сираци в Ново село. Шегите на посланика явно продават добре - след края на концерта
в касичката на шеф Купър има 5000 лв.
Мечтата ще се сбъдне. От 15 юли Елвис ще пече любимия пай на кралицата на пазара във Видин. Мария пък ще сервира чай в 5 следобед. "Ако ни потръгне, след 1 г. ще отворим същото бистро с типична английска кухня и в София", прави планове Мик. И тъй като столицата е голяма, а хората - по-отворени и богати, като нищо ще изникне и второ. Навсякъде, разбира се, ще работят деца без родители или без възможности. Мик си партнира с Фондацията за социална промяна и включване. Шефката й Теодора Колева обяснява, че работят по проекти у нас от 2009 г. и управляват четири "наблюдавани къщи" за младежи, напуснали институциите. Тийнейджърите получават подслон за 2 г., намират им работа. Тъй като Теди и екипът са направили такива къщи и в Габрово, и Русе това е следващата дестинация, за която мечтае Мик , след като той и готвачите му "превземат" София, разбира се.
Вече 3 г. се готвят за големия дебют
И вярват, че въпреки стагнацията във Видин, бистрото ще може да се самоиздържа , колкото да плащат сметките, продуктите и заплатите на Елвис и Мария. "Ако пък сме на печалба, ще инвестираме в нови обекти и обучението на децата", мечтае си Мик. И се сеща, че може да пробват да разширят инициативата с евросредства. А защо не - да заразят и други бизнесмени с тази идея.
Докато Мик отваря цяла верига в мечтите си, 21-годишният Елвис и 17-годишната Мария притеснено се суетят край бара. За втори път са в резиденцията на семейство Алън. И не крият - притеснено им е. Първия път са се срещали само с жената на посланика - Лиз, сега са се запознали и с Джонатан. "Много е готин", признават в един глас младежите от дома във видинското Ново село. Не крият - започнали уроци по готварство при Мик, защото били "най-сериозните деца" в интерната. На повечето хлапета хич не им се занимавало с месене и бъркане на супи. Когато Купър ги завел
да видят как пекат пайове на Острова
Били в Лондон, в Манчестър и другите деца страшно им завидели. "После всички се записаха на готварство", смее се Мария. Но и това приключение приключило бързо - Мик завел втора група начинаещи готвачи в меката на кулинарията Франция. След безплатната екскурзия обаче тийнейджърите захвърлили черпаците. Така само Елвис взел тапия за готвач. Мария ще има диплома догодина. "Елвис цял месец работеше в индийски ресторант в Англия", хвали го бъдещата му колежка. "Да, бях", признава с половин уста младежът. Приели го добре, индийците го водели на пазар, дори на рожден ден го канили. Най-важното е, че "откраднал занаят" - не крие, че забърква страхотно "Пиле къри" и "Тикка масала". Във Видин обаче ще готви традиционно английска кухня - супи (даже и студени), пайове, кейкове. В Англия му харесало, но не се изкушил да остане нелегално. "Образованието е най-важно, като го имаш - можеш да идеш навсякъде", сериозно казва Елвис. В следващите 2 г. се вижда във Видин. Първо, ще живее година в защитено жилище на "Уницеф", после ще търси квартира. След това е навит да дойде в София - да обучава готвачите в столичното бистро на Мик например. Мария пък предпочита да си остане във Видин. А и има по-малък, 12-годишен брат в дома, няма как да се делят. Елвис пък е най-малък вкъщи
Майка му починала рано
- не я помни, баща му не можел да го гледа сам и преди 12 г. го дал в Ново село. "Не му се сърдя, ходя да го виждам от време на време, помагам му", признава Елвис. Не знае защо са го кръстили на Краля на рока. Но, оказва се, хич не си пада по пеенето и политиката. Дай му да готви и да се разхожда. За какво мечтае? Защо не - да надмине легендата Алън Коксън, който е готвил за Шер, Майкъл Джексън и принц Рение. "Кулинарният археолог", както го наричат на Острова, вече му пожела. С Коксън се запознаха на концерта на Canticum. Още една сбъдната мечта за Елвис.
Не е честно да сте толкова бедни
- Мик, има ли на Острова такива "магазинчета за надежда"?
- Честно казано, не се налага да има. Да, познавам една жена в Бирмингам например, която държи пекарна и наема бивши затворници, докато си стъпят на краката. Но децата във Великобритания просто имат други възможности. Не се сблъскват с проблемите на Мария и Елвис.
- Добро, но защо избра точно Видин - най-бедното кътче в Европа?
- Жена ми има приятели във Видин. Идваше им на гости. През януари 2008 г. и аз дойдох с нея. Заговорихме се с приятелите ни за положението в града - за ширещата се бедност, за децата, които напускат домовете и нямат къде да отидат.
Аз съм бил майстор-готвач, управлявал съм хотел и пекарна. Казах си: "24 г. съм се обучавал, 12 г. съм готвил - защо да не го предам на тези деца? Толкова е просто!". Стори ми се нечестно - децата в Англия имат толкова много възможности, а тези в България - не. Ще ми се да има истинско равенство в Европа.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
