С черноморска чига, приготвена от кмета Цонко Цонев, бе поставено началото на 10-ото юбилейно издание на Мидения и рибен фест в Каварна. Компетентно жури, начело с Тони Димитрова, единодушно отсъди първото място на гозбата на Кметъла. Преди старта на кулинарната надпревара Цонев показа уникалната за родните води чига, като разкри, че е уловена от каварненски рибари, които специално му я връчили за феста. Рибата, която той превърна във вкусна гозба, беше дълга 1,20 м и тежеше около 3 кг. "Предварително я нарязах и овкусих, като по рецепта ще я направя на туч и ще я гарнирам със специален сос", разкри минути преди да застане пред скарата каварненският градоначалник. Тайната за успеха на рецептата му според него се крие в соса, в чийто състав влизат френски лук - шамот, който предварително нарязан на ситно се задушава, а към него се прибавят шампанско, сметана и дивисил. Да премерят сили в майсторството за приготвяне на риба специални гости бяха и неговите колеги - Детелина Борисова, кметица на Стражица, и Добромир Добрев, градоначалник на Горна Оряховица. Дамата не се притесняваше от конкуренцията на Цонев и обяви, че за признанието на журито
ще се бори с пъстърва и толстолоб
на скара. "Предварително съм приготвила филета от двете риби, които са отлежали няколко часа в специално приготвена марината. Сега ще ги изпека на скара, като ще ги предложа с гарнитура от зеленчуци, също приготвени на скара", обясняваше Борисова. Кметът на Горна Оряховица също бе заложил на сладководната риба - шаран, който изпече на скара с дървени въглища. "Дървените въглища придават изключителен вкус на ястието. Веднага след рибата ще метнем и горнооряховски суджук, който сме донесли, за да опитат жителите и гостите на Каварна от нашия деликатес, който е защитена наша марка и се изнася в цяла Европа", похвали се Добрев. Пред погледите на множеството, събрало се на площада в Каварна, тримата градоначалници запретнаха ръкави, за да приготвят своите гозби. Тони Димитрова даваше оценки, подпомагана от режисьора Андрей Слабаков, д-р Здравко Георгиев и съпругата му Кристияна. Слабаков обяви, че като почетен мангал на махалата в Каварна
има право на два гласа
с което нажежи още повече горещата обстановка край скарите. След като блюдата бяха приготвени, журито опита всяка една от поднесените порции кметски риби и Тони Димитрова обяви решението - шампион е Цонко Цонев и неговата чига. Тя не пропусна да отбележи, че след участието й в ТВ шоуто "Черешката на тортата" не пропускали да я поканят като жури в кулинарни фестивали.
Началото на феста беше поставено още през 2004 г. Тази година той се реализира в рамките на проект, който община Каварна спечели чрез Местна инициативна рибарска група "Шабла - Каварна - Балчик" по ОП за развитие на сектор "Рибарство" 2007-2013, който е за насърчаване на екотуризма в района. Стойността му е 56 862 02 лв. До неделя каварненци и гости на града могат да опитат мидени и рибни специалитети, които се предлагат в специални сглобяеми дървени павилиони в центъра на града, изработени със средства по проекта. Още в първия ден най-големи опашки се извиха пред щанда на мидена ферма "Дълбока", които неизменно участват във феста. Изключителното разнообразие от миди, приготвени по различен начин, както и атрактивните цени привлякоха много посетители. Порция от 200 г миди натюр,
миди плакия или на фурна струва 2 лв.
Толкова е и 250-грамова порция от миди по бургаски. По три лева са мидената мусака и миденото кюфте. Един брой шишче от миди, приготвени по различен начин - пушени, панирани или на скара, се харчи по 2 лв. Толкова е и 100-грамова порция пържена цаца, без която един миден и рибен фест не е това, което е.
Вкусната надпревара бе съпътствана и от богата културна програма. В първата вечер на площада се разпя Тони Димитрова. Групата "5 сезона" също зарадва меломаните с изпълненията си. Истински фурор предизвикаха актуалните бивши X factor-и Рафи, Ангел и Моисей. В неделя точка на рибния фест и всеобщата градска веселба ще сложат рок бандите "Отряд 13" и "Черно фередже". Като част от програмата на фестивала е и изложбата от карикатури на тема "Мидата и рибата в нашия живот", която е подредена в ХГ "Христо Градечлиев" и е отворена за всички жители и гости на града.
Специално изготвена книжка пък предлага ретроспекция на проведените досега фестивали, както и полезна информация за природните и културни забележителности на Каварна и района. В книжката са поместени и "готварските тайни на кмета".
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
