Едно рядко готвено постно ястие е толкова изкусително. Става дума за патладжан с пармезан и домати на фурна, по рецепта на Mate Kitchen. Безмесните гозби са вкусни и ароматни, а ако се постараем, можем да ги направим и апетитно красиви, но в тази простичка италианска рецепта всичко се получава сякаш от само себе си.
Хубавото на патладжана с пармезан и домати на фурна е, че може да се яде и топъл, и охладен. Поднесете го като предястие или като основно. Със сигурност ще ви трябва мек хляб, за да съберете всичкия вкусен сос от чинията.
Продукти:
- патладжан - 3 бр.
- стерилизирани домати на кубчета - 1,6 кг
- лук – 1 голяма глава
- чесън - 2-3 скилидки
- пресен босилек - 1 връзка
- моцарела - 375 г
- пармезан - 100 г
- зехтин - 50 мл
- олио - 200 мл
- сол на вкус
Приготвяне:
- Нарежете патладжаните на филийки, посолете ги от двете страни и ги сложете в гевгир за половин час, за да се отцеди горчилката.
- През това време обелете лука и го нарежете на ситно.
- Загрейте зехтин в тенджера и задушете лука. Щом омекне, налейте доматите и оставете соса да се готви под капак на тих огън.
- Обелете чесъна, смачкайте го с малко сол и го прибавете към доматения сос към края на готвенето, когато вече се е сгъстил. Посолете, подправете с пресен босилек и оттеглете от котлона.
- Подсушете филийките патладжан, оваляйте ги в брашно и ги изпържете в загрято олио. Нарежете моцарелата на филийки.
- Вземете дълбока тава с подходящ размер и покрийте дъното с доматен сос. Върху него наредете от филийките пържен патладжан. Поръсете с настърган пармезан и разпределете от моцарелата. Продължете така до изчерпване на продуктите.
- Завършете със слой доматен сос, покрит с настърган пармезан и кръгчета моцарела. Печете ястието на 200 градуса до апетитен загар на моцарелата.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
