Скордаля с хляб и орехи
Продукти: 1 ч.ч орехи, средата от половин стар хляб (може и пълнозърнест), 5-6 скилидки чесън, 1/2-1 ч.ч. зхтин, 1/2 каф. чашка оцет (30 гр)
Приготвяне: Смилате чесъна с малко от зехтина, след това добавяте и орехите като пасирате отново. Прибавяте хляба, който предварителено сме намокрили с вода и изстискали и останалия зехтин. Смилате още веднъж и ако е нужно добавяме малко вода за да достигне до желаната консистенция. Накрая сервирате в малка купичка и поръсвате с малко маслини (може и нарязани)
Тирокафтери
Продукти: чушки - 1 бр. пикантна, чесън – 3-4 скилидки, зехтин - 50 мл, фета - 400 г, чушки - 1 малка, червена, кисело мляко - 4 с.л. гръцко, винен оцет - 1 ч.л., чили - на вкус, люспи, риган, хляб
Приготвяне: В блендер се поставя лютата, нарязана на парчета чушка, червената чушка, тя е за цвят, малката скилида чесън, тя е само за аромат, не е толкова за вкус, и се смилат до паста. Прибавя се зехтин, отново се смила. В голяма купа се раздробява сиренето с вилица, почти до паста, но да има и зърнеста структура.
Прибавят се киселото мляко, оцет, разбърква се. Добавянето на лъжичка оцет ще засили вкусовете на пастата Тирокафтери. Изсипва се сместа от блендера, разбърква се. Добавят се и чили люспите, риган две-три щипки. Разбърква се до еднородна смес.
Изсипва се в подходяща чиния, отгоре се полива със зехтин, добавят се малко пресни наситнени листа от риган.
Поднася се с препечен хляб. Намазва се върху филийката обилно.
Тарама с галета
Продукти: 1 пълна супена лъжица тарама (40 гр.) , 60 гр. галета, 60 гр. зехтин, 1 супена лъжица оцет, 150 мл. газирана вода, сок от 1/2 лимон, 1 щипка лют червен пипер
Приготвяне: Слагате по етапно съставките в пасатор, като сипвате цялото количество газирана вода, хайвера, червен пипер, 1 с.л. зехтин, 1/3 от галетата и разбиваме. Получава се рядка каша. Добавяме лимоновия сок, останалото количество галета, разбиваме. Накрая прибавяте останалия зехтин, разбивате докато се хомогенизира всичко.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
