Шокиращо откритие направиха учени от Швеция. Любима напитка се оказва опасна, ако е приготвена от машина.
Става въпрос за кафето. Приготвено от автоматични кафе машини, то може неусетно да повлияе на здравето на кръвоносните съдове, твърдят експертите от Швеция.
Както показа проучването, напитките от такива машини съдържат повишени количества дитерпени - органични съединения, които могат да повишат нивата на холестерола в кръвта. Резултатите са публикувани в списание „Nutrition”, „Metabolism and Cardiovascular Diseases”.
Изследователите са анализирали проби от кафе, взети от 14 кафе машини в четири здравни заведения. Кафето е тествано два пъти с интервал от няколко седмици, за да се провери консистенцията на състава. За анализ бяха избрани стандартни настройки за приготвянето на кафе и еднакъв размер на порциите. След като сравняват данните, учените установяват, че кафето от машини съдържа повече дитерпени, отколкото напитка, която е преминала през хартиена филтрация, но по-малко от кафето, приготвено без филтриране - например с помощта на френска преса или турско кафе. Изследователите смятат, че филтрирането играе ключова роля за намаляване на концентрацията на тези вещества.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
