Вареното шкембе, превърнато в гъста супа, е истинска класика и не само в България. Сигурно няма по-любима и известна чорба, която да ни сгрява в студеното време. А неземният й аромат може да изкуши дори тези, които не хапват месо. Затова ви предлагаме лесни указания как да си приготвите оригинална шкембе чорба. Рецептата предлага сайтът zajenata.bg.
Продукти:
- шкембе - 1 кг, сварено
- прясно мляко - 1 л
- масло - 50 г
- олио - 50 мл
- винен оцет - 50 мл
- червен пипер - 1 с.л.
- чесън - 4 скилидки
- лют пипер
Приготвяне:
Почистете шкембето много добре, измийте и нарежете на парчета. Поставете го в тенджера под налягане и налейте 1,5 литра вода, варете до пълно омекване.
Свалете тенджерата и отстранете отделилата се в бульона мазнина, прецедете. Сложете ги в обикновена чиста тенджера.
В тиган налейте олиото и прибавете маслото, след като загреят запържете червения пипер за 1 минута.
Поставете шкембето на котлона и налейте прясното мляко, оставете да заври. След като заври, добавете запържения червен пипер, посолете на вкус и оставете да поври за 7-8 минути.
През това време счукайте чесъна с малко сол и ги смесете с оцета в малка купичка. Сервирайте горещата шкембе чорба с чили люспи и оцета с чесъна! Лесната и вкусна шкембе чорба е готова.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
