- От домашната храна по-вкусно и полезно няма. Когато сами я приготвяме, ние знаем какво слагаме в нея.
- Стандарт събира за вас рецептите за най-лесните и апетитни сармички, които някога сте опитвали.
Лозови с кайма и ориз
Продукти: 200 гр. кайма, 30 - 35 бр. лозови листа, 100 гр. бял ориз, 1 глава лук, 2 моркова, 5 скилидки чесън, 30 ml олио, 2 домата, 5 - 6 листа джоджен, 30 гр. краве масло, червен пипер, 500 - 600 мл зеленчуков бульон, 200 гр. кисело мляко, 5 - 7 стръка копър, сол и черен пипер
Приготвяне: Нарежете лука на ситно, настържете морковите и заедно ги запържете в загрятото олио. Добавете две накълцани скилидки чесън и след като се задушат, прибавете ориза, запържете за още няколко минути и долейте 200 мл бульон. Овкусете със сол и черен пипер.
След като оризът поеме течността, добавете маслото и свалете от котлона. Когато изстине напълно, добавете каймата, джоджена и един домат, предварително обелен и нарязан на кубчета, след което разбъркайте добре.
Разстелете лозовите листа и в зависимост от големината им върху всяко сложете по една супена или чаена лъжица от плънката. Завийте сармите, като прехлупвате лозовите листа от двете страни и след това навивате.
На дъното на дълбока тенджера разстелете няколко лозови листа и върху тях наредете готовите сарми плътно една до друга. Най-горния ред покрийте отново с лозови листа, сложете резенчета домат и останалите скилидки чесън. Похлупете сармичките с чиния, която да ги придържа към дъното. Налейте толкова зеленчуков бульон, че течността да достига до ръба на чинията. Варете сармите около 30 - 40 минути.
Поднесете сармичките, гарнирани с лъжица кисело мляко.
С прясно зеле и гъби
Продукти: половин прясно зеле, гъби 150 гр., ориз 1 к. ч., сол, черен пипер, червен пипер, кимион, праз лук 1 бр, домати консерва 1 ч. ч., захар, босилек, риган, свинска мас 1 с. л. кимион
Приготвяне: Зелето се почиства от кочана ,разделят се листата и се попарват в гореща вода със сол и оцет да омекнат за 5 минути. Отцеждат се добре и жилите се отстраняват. В дълбок тиган се загрява олио и запържваме нарязан ситно половин праз с щипка сол да омекне ,добавя се нарязани гъби и запържваме за кратко, добавя се ориза, сол, кимион, черен пипер, риган, червен пипер. Разбърква се добре, сипваме малко вода и оставяме на тих огън да кипне после се сваля. Взема се лист прясно зеле ,поставя се в долния край лъжичка плънка и навиваме на сарма. На дъното на чугунена тенджера или друга се нарязва прясно зеле, върху него се поставя навитите сарми, отгоре се поръсва с щипка червен пипер и малки парченца свинска мас, налива се една чаша вода с малко сол. Варим на тих огън под капак до готовност на сармите. Приготвя се соса. В тигана се загрява олио с нарязан ситно останалия праз, добавя се нарязаните домати, сол, захар, риган, босилек. Разбърква се докато сгъсти. Сервираме с доматения сос и поръсени с пресен магданоз!
Постни с левурда
Продукти: ориз - 2 ч.ч. дългозърнест доматено пюре - 3 с.л моркови - 1 бр пресен лук - 1 връзка, наситнен джоджен - 1/2 връзка, наситнен магданоз - 1/2 връзка, наситнен копър - 1/2 връзка, зехтин - 8 - 10 с.л, левурда - 5-6 листа, черен пипер, сол, лимонов сок - сок от 1 бр. + няколко кръгчета от лимон
Приготвяне: Едри листа от прясна левурда. Плънката за сармите се събира в купа сурова и се поставя с малка ч.л. във всяко листо. Завиват се тесни сарми, като не се пълни много листото с плънка, защото оризът ще набъбне по време на готвенето. Нареждат се в тенджерата. Заливат се със зехтин и вода до сармите или 4:1. Отгоре се нареждат няколко кръгчета от лимон. По време на готвенето, което е около 40 минути на умерен котлон, по-скоро към по-слаб, може да се долее гореща вода, ако е необходимо. След като са готови, се добавя и парчета хубаво масло и се поливат със сок от лимон. Поднасят се с цедено кисело мляко с копър.
С гриловани тиквички
Продукти: 200 гр. кайма, 3 зелени тиквички, 100 гр. бял ориз, 1 глава лук, 2 стръка пресен чесън, 30 ml зехтин, 1 домата, 5 - 6 листа джоджен, 30 гр. краве масло, червен пипер, 500 мл зеленчуков бульон, 200 гр. кисело мляко, 5 - 7 стръка копър, сол и черен пипер
Приготвяне: Нарежете лука на ситно, запържете го в зехтин. Добавете наситнения пресен чесън и след като се задушат, прибавете ориза, запържете за още няколко минути и долейте 200 мл бульон. Овкусете със сол и черен пипер.
След като оризът поеме течността, добавете маслото и свалете от котлона. Когато изстине напълно, добавете каймата, джоджена и един домат, предварително обелен и нарязан на кубчета, след което разбъркайте добре.
Нарежете тиквичките на ленти с помощта на белачка за картофи. Лентите ги запържете в грил тиган докато омекнат леко. В зависимост от големината им върху всяка лента сложете по една супена или чаена лъжица от плънката. Завийте сармите и ги подредете в тава.
Налейте толкова зеленчуков бульон, така че течността да достига до средата на сърмите. Запечете ги за около 30 - 40 минути.
Поднесете сармичките, гарнирани с лъжица кисело мляко и копър.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
