В следващите редове ще ви покажем как да си приготвите тази баница с тиква, която е излязла от тефтера на баба. Пригответе тестото за нея сами, а след това го разточете на 4 кори. Пълнежът е от задушена тиква със захар, канела и орехи. Неустоимо домашно изкушение!
Продукти
- 750 г обелена тиква „Цигулка“
- 150 г захар + 20 г за напръскване
- 150 г орехи
- 40 г галета
- 105 г краве масло
- 50 мл олио
- 1 ч.л. канела
- 1/4 ч.л. индийско орехче
- кората от 1 лимон
- пудра захар за поръсване
- за тестото:
- 400 г брашно + за разточване
- 200 мл хладка вода
- 1 с.л. винен оцет
- 1 щипка сол
Начин на приготвяне:
- 1. Сипете брашното в купа, направете кладенче, прибавете 200 мл хладка вода, щипка сол и оцета. Разбъркайте добре и замесете гладко тесто. Оставете го да почине за 30 минути.
- 2. Смелете орехите с галетата и 30 г от захарта.
- 3. Настържете тиквата и я задушете под капак с останалата захар и 30 г от маслото. Щом омекне, дръпнете от котлона. Прехвърлете я в друг съд и оставете леко да се охлади.
- 4. Разбъркайте тиквата с ореховата смес, канелата, индийското орехче и настърганата кора от лимон.
- 5. Разтопете останалото масло с олиото и прехвърлете в купа.
- 6. Разделете тестото на 4 еднакви по размер парчета и разточете върху набрашнен плот с помощта на точилка едно от тях на тънка кора върху покривка.
- 7. Намажете кората с мазнината. Разпределете отгоре 1/4 от плънката. Завийте на руло с помощта на покривката и завъртете рулото в тавата така, че да получите охлюв. Намажете и отгоре с малко мазнина, за да не изсъхва.
- 8. Продължете по същия начин с останалите тесто и плънка. Намажете подредените кори в тавата с мазнината.
- 9. Печете баницата във фурна, загрята на 180 градуса за 45 минути.
- 10. Напръскайте опечената баница с подсладена вода и я покрийте с кърпа за 15 минути да омекне.
- 11. Щом се охлади, нарежете и поднесете с пудра захар.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
