Враца. Да си жури в конкурс за красота е комплимент за всеки мъж. Какъв по-удобен начин да оплакнеш очи и да минеш за естет и познавач? За фестивала на баницата във врачанското село Баница обаче се иска комисията да е наясно, че тайната на най-вкусната рецепта е да е забъркана с любов и споделена с желание. За това за 13-ото издание на празника, което се проведе в събота, местните гласуваха доверие на журналистки, които не правят компромис със сетивата си, на актриса с характер и на експерт в традиционната българска кухня. Добрият им апетит пък се оказа задължително условие, защото на кастинга минаха 62 налагани, вити и бутикови по дизайна и вкуса си печени изкушения.
Журито в Баница опита всяка тава повторно, за да не подцени някой шедьовър. Кметът на община Враца Николай Иванов, който се слави и като любител на тестените изделия, дори намекна, че май е надценил възможностите си. Но опита всички баници и изпълни обещанието си да награди тези 30, които най-много са му харесали. Кметът на Баница Любен Нинов го съжали и предложи да му помогне в опитването, но Иванов отказа всякаква намеса в преценката му. Той раздаде на баничарите по 5 кг брашно, та да има с какво да тренират до следващия фест.
Майсторите на точилката
се състезаваха в три категории
- за солена, сладка и оригинална баница. Журито пък оцени отделно тавите на домакините и на гостите им от врачанските села Оходен, Голямо и Горно Пещене, Веслец, Косталево, Бели извор и плевенското Писарово. Всички участници подредиха 38 солени и 24 сладки баници. Между корите на тези, които са отлично мезе за вино, имаше плънки не само от сирене и яйца, но и спанак, лапад, месо, зеленчуци и дъхави градински подправки. Десертните пък бяха загърнали настъргани ябълки, тиква, парченца банани, локум, сладка, ядки. Невероятно впечатление направи
сладката баница с лютиви чушки
Налаганата баница с домашно печени кори, която е класика в този край, опечена от Маргарита Нинова, грабна първото място в състезанието при домакините. Шефката на отдел "Култура" в общината Радосвета Крумова получи аплодисменти в категорията за оригинална баница. На подноса й се мъдреха два вида мъфини. Едните с яйца и сирене, другите с колбаси, маслини, копър и черен пипер. "Плънката се разбърква с нарязани на ленти кори за баница и със сместа се пълнят купичките за печене", издаде Крумова.
Веднага след нея бе класирана баницата със спанак, агнешки дреболии, ориз, джоджен, девесил, магданоз и копър на Върба Ценова. Дамата, която има куп отличия от всички издания на фестивала, остана втора и в "сладката" категория. Този път там приза получи вкусотията на Борко Василев. Мъж се оказа майстор номер едно в същата категория и при гостите. Кметът на село Веслец Генади Христов изненада с навита баница, замесена с мая и сирене, която полял със сироп. Слава Богу,
беше я опекъл в голяма тава
защото всички облизаха пръсти от нея. Прочутата местна кулинарка Лиляна Николова миналата година спечели конкурса с баница, наредена с горски ягоди. Този път се представи със сладкиш от кори и козунак, с който се добра до третото място.
И децата в селото въртят точилката
"В нашето село и мъжете, и жените, и мало, и голямо върти баници", похвали се кметът Любен Нинов. Той и този път уважи празника, изтупан в бял костюм. Две хлапета пък показаха, че неслучайно са отгледани с баници, като пред очите на всички приготвиха два деликатеса. 6-годишната Вяра Георгиева подреди къпана баница. Малката чаровница наистина изкъпа в топла вода няколко кори и между тях подреди плънка от настъргани ябълки, счукани орехи, захар и олио. "Като се изпече, трябва да се залее с половин чаша лимонада, за да поомекнат крайчетата", предупреди невръстната кулинарка.
Завидни умения показа и 7-годишният Божидар Кирилов. Малчуганът разкри пред всички как се прави зелена баница. "Спанакът леко се запържва, а после се смесва с 400 гр. сирене и една чаша олио", разказа малчуганът и демонстрира как точно става "магията". Баба му Данка Симеонова влезе в ролята на главен асистент, но внучето не й даде шанс да го засенчи.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
