- Колкото повече са ястията на масата, толкова по-богата ще е предстоящата година.
- Новогодишната трапеза включва най-различни неща - идеята е да има отрупана маса с всякакви вкусни ястия, за да може цялата следваща година да ни върви по този начин - да има изобилие.
- Броени часове преди да изпратим старата година ви предлагаме няколко вкусни идеи, с които да посрещнете новата 2023 година.
Топла салата със сьомга
Продукти: 1 голям картоф, 2 яйца, 2 филийки пушена сьомга, 1-ви чери домати, 1 малко авокадо, зехтин екстра върджин, сол, пресен розмарин
Приготвяне: Сварете яйцата в обилно количество вода за 10 минути. След това ги охладете в студена вода и ги оставете да се охладят, преди да ги обелите. Обелете картофа и нарежете го на малки кубчета. Гответе ги в обилно подсолена вода за 10 минути или докато омекнат. Ако не приготвяте салатата веднага, сгответе целия картоф, без да се белите и нарежете кубчетата на място. Докато картофите се готвят, разбъркайте в купа или купа за салата разполовени чери домати, нарязана пушена сьомга, нарязано варено яйце и авокадо на кубчета. Когато картофите са готови, запечете ги в тиган с щипка масло и няколко листа розмарин. След това ги добавете веднага към салатата. Облечете салатата топла пушена сьомга и картофи, приготвени със зехтин и лимон и сервирайте.
Пълнен джолан
Продукти: свинско месо - 2 джолана, вино - 300 мл, сол, черен пипер, розмарин - 1 ч.л., соев сос - 2 с.л., олио
За пълнежа: лук - 1 глава, чесън - 6 скилидки, моркови - 2 броя, гъби - 1 ч.ч. нарязани
Приготвяне: Счукайте 3 скилидки чесън и ги объркайте с малко сол, черен и червен пипер, 2 с.л. вино, соевия сос, розмарина и 1-2 с.л. олио. Добре намажете джоланите с тази смес и оставете да престоят за 2 часа в хладилника.
Загрейте малко мазнина и запържете нарязанния лук, останалия чесън, настъргания морков и нарязаните гъби. Щом всичко поомекне, овкусете с подправки и снемете от котлона. Разбъркайте пълнежа.
Направете прорези по средата на джоланите, за да стане като джоб и напълнете месото с плънката. Зашийте ги и прехвърлете в намазнена тава. Залейте го с виното, сложете фолио и го сложете да се пече в умерено загряна фурна.
Пече се за 2 часа на около 220 градуса фурна. Към края по желание се маха фолиото и се добавят зеленчуци за гарнитура. Допича се до омекване на зеленчуците и получаване на приятен загар на месото.
Глазирана патица с портокал
Продукти: патица - 1 бр., портокали - 1 бр., пилешки бульон - 100 мл (или вода), чесън - 3 скилидки, соев сос, мед, сол, черен пипер, пресен розмарин
Приготвяне: Изцеждаме сока на портокала и заедно с бульона, няколко лъжици соев сос, чесъна и мед на вкус ги поставяме в каселора.
Слагаме на котлона и оставяме да се редуцира до средно гъст сос.
Това е сместа, с която ще глазираме нашата патица.
Правим няколко разреза в кожата на патицата, за да може при печене мазнината ? да се изтича и натриваме цялата птица с кората на портокала, настъргана на ситно, заедно с розмарина, малко сол и черен пипер.
Остатъците от портокала заедно с няколко клонки розмарин поставяме вътре в патицата.
Печем под фолио за около 2 часа, 2 часа и половина (в зависимост от големината на патицата), като периодично отливаме мазнина.
След като открием патицата, обилно я поливаме с глазурата и печем за още около 30 мин, като повтаряме няколко пъти обливането.
Поднасяме печената патица с гарнитура от ориз и заливаме с останалата глазура при сервиране.
За по-добро оттичане на мазнината от вкусната глазирана портокалова патица може да печете патицата и върху скаричка, която да поставите в тавата на фурната.
Шоколадов десерт с маскарпоне
Продукти: 200 г черен шоколад (80% съдържание на какао), 250 г, 4 яйца (големи) на стайна температура, 75 г захар, 40 г брашно, 1 с.л. какаов ликьор (по желание, не е в оригиналната рецепта, а е моя добавка)
За глазурата: 100 г черен шоколад (70-80% съдържание на какао), 50 г масло
Приготвяне: Фурната се загрява на 150 градуса. Дъното на откопчаваща се тортена форма се покрива с пекарска хартия. (Забележка - в оригиналната рецепта печенето е в ринг, обвит с алуминиево фолио и поставен директно на силиконова подложка върху решетката на фурната, но аз предпочетох да заложа на сигурното и използвах откопчаваща се форма). Шоколадът се разтопява внимателно на водна баня или на ниска мощност в микровълнова фурна. Маскарпонето се поставя в купа и разбива леко с миксер, да се отпусне. Добавя се разтопеният шоколад и се разбива добре. Добавят се яйцата едно по едно, като сместа се разбива след всяко. Прибавят се захарта, брашното и шоколадовият ликьор и се разбърква добре до хомогенна смес. Полученото тесто се изсипва във формата и се пече в продължение на 25 минути (центърът трябва да остане леко хлабав). Изважда се и се оставя да изстине на решетка за няколко минути, преди да се извади от формата. Оставя се да изстине напълно и се прибира да стегне за 2 часа в хладилника. За глазурата, шоколадът и маслото се разтопяват на водна баня или на ниска мощност в микровълновата фурна. Разбърква се до получаване на гладка и лъскава хомогенна смес. Глазурата се изсипва внимателно върху студения сладкиш. Оставя се да стегнев хладилника или на стайна температура. Украсява се (или не) по желание.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
