Вдъхновена от Севиля, тази салата може да се превърне в лек обяд, съчетана с хамон или сирене Манчего. Хрупкавите бадеми контрастират със сочността на портокалите и меките листа салата.
Продукти
-
3 портокала
-
шепа рукола или кресон
-
1 глава зелена цикория
-
За бадемите:
-
2 ч.л. зехтин
-
60 г цели бланширани бадеми
-
½ ч.л. смлян кимион
-
½ ч.л. смлян кориандър
-
¼ ч.л. лют червен пипер
-
щипка сол
-
2 ч.л. течен мед
-
За дресинга:
-
½ лимон, сок
-
4 с.л. зехтин екстра върджин
-
1 ч.л. листенца мащерка
-
сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
- 1. За пикантните бадеми сипете зехтина в тиган и го загрейте на умерен огън. Добавете бадемите и ги запечете докато потъмнеят леко. След това добавете подправките и меда. Разтръскайте тигана и гответе докато меда се карамелизира леко. Пресипете бадемите върху хартия за печене.
- 2. Отрежете горната и долната част от кората на портокалите. След това ги обелете, като отстранявате и бялата кожа. Нарежете портокалите на кръгчета и ги подредете върху кухненска хартия да се отцедят. След това ги поръсете със зехтин и сол.
- 3. Подредете кръгчетата портокал в загрят тиган и ги запечете от всяка страна, докато се образуват резки.
- 4. За дресинга изтискайте в купа корите от портокала и лимона и добавете листенцата мащерка, зехтин, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
- 5. Сложете в купа кресона или руколата и поръсете с малко дресинг. Оваляйте листата добре в него. Подредете кресона на дъното на голяма чиния. Отстрани подредете листа цикория. Върху кресона подредете грилованите кръгчета портокал, а върху тях – нарязаните на едро пикантни бадеми. Поръсете с няколко лъжици дресинг.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
