Продукти:
- 600 г пилешки гърди без кожа
- 30–50 г краве масло за пържене
- 30–50 мл олио за пържене
- лимон за сервиране
- магданоз за украса
- За саламурата:
- 500 мл студена вода
- 2 с.л. сол
- 2 ч.л. захар
- За панировката:
- 2–3 яйца
- 100 г брашно
- 100 г галета
- 30 мл олио
- 50 г краве масло
- кората на 1/2 лимон
- 1/4 ч.л. сух чесън
- черен пипер на вкус
- За картофите:
- 1 кг картофи
- 20–30 мл олио
- 50 г краве масло
- самардала за поръсване
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
- Изтънете пилешките гърди с остър нож, поставете ги между 2 листа фолио за свежо съхранение и ги начукайте внимателно с кухненски чук, без месото да се разкъсва.
- 2. За саламурата разбъркайте солта и захарта с водата. Поставете пилешкото в саламурата и го оставете в нея да се маринова 35–40 минути. След това го извадете и подсушете.
- 3. За панировката разбъркайте брашното с черния пипер, чесъна и настърганата лимонова кора. В друг съд сипете галетата, а в трети – разбийте яйцата.
- 4. Оваляйте подсушеното месо първо в брашното, след това в яйцата, а накрая – в галетата.
- 6. Загрейте добре 30 г от маслото и 30 мл олио в тиган и пържете шницелите от двете страни до златисто. Ако е нужно, добавяйте още мазнина.
- 7. Сварете добре измитите картофи в подсолена вода. Прехвърлете ги в тава, намазана с масло и олио и поръсена със самардала. Притиснете ги леко и поръсете със самардала и отгоре. Печете до златисто в загрята фурна на 200 градуса за 45 минути.
- 8. Сервирайте готовите шницели с печените картофи. Гарнирайте с резени лимон и листенца магданоз.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
