Оризовите раци, както подсказва името им, живеят във водата в оризовите полета на Виетнам. Рецептата за приготвянето им е лесна и бърза, а резултатът след като си ги приготвите е страхотен
Продукти
- 500 г оризови раци
- 1 литър олио за пържене
- шепа азиатски босилек
- 2 белтъка
- 250 г фино царевично брашно
- 2 скилидки чесън
- 1 стрък лимонова трева (само бялата част)
- 1 дълга люта червена чушка
- 6 листа бетел
- За сместа от подправки:
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. смлян бял пипер
- 1 ч.л. захар
- 1 ч.л. смлян джинджифил
- ½ ч.л. смляна смес от 5 подправки
Начин на приготвяне:
- 1. Смесете подправките в купичка и ги разбъркайте добре.
- 2. Поставете рачетата (те живеят във водата на оризовите полета) в тавичка и ги поръсете от двете страни със сместа от подправки. Добавете белтъците и разбъркайте.
- 3. Сипете царевичното брашно в голяма купа и добавете раците в нея. Оваляйте ги много добре в брашното. Изтръскайте излишното брашно от раците.
- 4. Сипете олиото в уок и го загрейте до 180 градуса. Пуснете листата босилек и ги изпържете до хрупкавост за минута. Извадете ги върху кухненска хартия.
- 5. Изпържете раците в загрятото олио – наведнъж или на две порции, за 2 минути, докато станат хрупкави. Извадете ги върху кухненска хартия.
- 6. Почистете уока и сипете 2 с.л. олио и в него запържете нарязания на ситно чесън, както и лютата чушка и лимоновата трева и пресния лук, нарязани на тънки кръгчета. Запържете за 30 секунди. След това върнете панираните раци в тигана и разбъркайте. Добавете нарязаните листа бетел и разбъркайте за последно.
- 7. Пресипете ястието в голяма чиния, поръсете с малко от сместа от подправки и поръсете с листа азиатски босилек. Сервирайте със студена бира.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
