Независимо в какъв цвят, сорт или размер ги предпочитате, нито един летен ден не трябва да минава без домат. Този плод, маскиран като зеленчук, носи много ползи за здравето.
Четирите основни картеноида - алфа и бета каротен, лутеин и ликопен, са достатъчно полезни и сами по себе си, но в група притежават дори още по-мощни качества. Освен това, нивото на ликопен, който има най-силни антиоксиданти от всички картеноиди, е изключително високо.
Доматите са ценен източник на калий, от който повечето хора не си набавят достатъчно, а е важен, защото се грижи за сърцето, храносмилането и мускулите. Един средно голям домат ни набавя 9% от дневната доза, а с чаша доматен сок получаваме цели 534 мг калий.
Неизменна част от средиземноморската диета, почти няма ястие, което да не съдържа домати или доматен сос, и задължително в компанията на зехтин, който оптимизира полезните им свойства.
Яденето на домати до шест пъти седмично намалява риска от депресия с 46% в сравнение с консумацията им по-рядко от веднъж на седмица.
Брускети с чесън, маслини и пармезан
Продукти: 4 филии хляб, 1 домат, 20 г маслини, 4 с.л. зехтин, 4 стръка босилек, 1 щип. чесън на прах, 1 щип. риган, сол, 20 г пармезан
Приготвяне: Филийките (4 филии) се посипват с малко количество зехтин (4 с.л.), поръсват се със сол и чесън на прах (1 щип.) и върху тях се подреждат кубчета домат (1 бр), колелца черни маслини (20 г) и брускетите се посипват с риган (1 щип.) и пармезан (20 г). Изпичат се за няколко минути в гореща фурна. Поднасят се с връхче пресен босилек (4 стръка).
Забележка: Брускетите са много апетитни и ако изпечете филийките, посипани със зехтин и подправки и чак тогава поставите върху тях пресни домати, пармезан или босилек. Дали ще запечете доматите или не, това е въпрос на вкус.
Салата с авокадо и маслини
Продукти: 2 розови домата, 1 авокадо, 1 жълта чушка, 10 маслини, 2 стръка копър, 4 с.л. зехтин, 1 с.л. лимонов сок, сол
Приготвяне: Розовите домати (2 бр) се обелват и нарязват на кубчета. Авокадото (1 бр) се обелва, костилката му се отстранява и ядливата му част се реже на кубчета, които веднага след това се напръскват с лимонов сок (1 с.л.), за да не променят цвета си. Авокадото, доматите и нарязаната на кубчета чушка (1 бр) се смесват и овкусяват със зехтин (4 с.л.) и сол. Добавя се ситно нарязан копър (2 стръка) и върху салатата се поставят цели черни маслини (10 бр). Салатата се сервира веднага.
Пълнени със спанак, сирене и яйца
Продукти: 4 домата, 200 г спанак, 200 г сирене, 2 яйца, пресен лук
Приготвяне: Изрежете капачетата на доматите (4 бр) и ги издълбайте. Разбийте яйцата (2 бр) и натрошеното сирене (200 г), добавете ситно нарязания спанак (200 г) и с получената смес напълнете доматите. Поставете ги в предварително намазнена тавичка и печете до пълна готовност на 200 градуса. Декорирайте с ивици пресен лук.
Паста с риба тон и зелени маслини
Продукти: 400 г паста, 4 скилидки чесън, 2 с.л. зехтин, 1 2/3 кг домати от консерва, 1 ч.л. захар, 100 г зелени маслини, 400 г риба тон от консерва, 200 г моцарела, 2 с.л. босилеково песто, черен пипер, сол
Приготвяне: Пастата (400 г)се сварява според указанията на опаковката. През това време чесънът (4 скилидки) се накълцва на ситно и се задушава в мазнината (2 с.л.), докато леко поомекне. След това към него се добавят пасираните домати от консерва (1 2/3 кг) и сосът се оставя да изври, докато течността се изпари почти изцяло.
След това към сгъстения доматен сос се добавя захарта (1 ч.л.), за да премахне киселия вкус на доматите, и се добавят нарязаните на колелца маслини (100 г), рибата тон от консерва (400 г), босилековото песто (2 с.л.) и отцедената и сварена паста. Всичко се разбърква, овкусява се със сол и черен пипер и се сервира горещо, поръсено с настъргана моцарела (200 г), настърган пармезан.
Капрезе с босилеково песто
Продукти: домати - 1 - 2 бр., моцарела - 120 г, босилек - 1 - 2 шепи пресен, зехтин - 2 - 3 с.л., Сол
Приготвяне: Измийте босилека и го смелете в блендер. Добавете зехтина и овкусете със сол. Нарежете доматите на подходящи кръгчета. Нарежете и моцарелата по същия начин. В подходяща чиния подредете салатата, като поставите парче домат, застъпете с парче моцарела, пак домат и моцарела.
Овкусете със сол. Гарнирайте салатата Капрезе с босилековото песто и листенце босилек.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
