Комбинацията диня и мастика е добре позната на българина и дори му е много любима. Подходяща е за коснумация от големи компании, но не само.
Изобретяването на динята с мастика не се приписва на конкретен човек. Комбинацията е съвременна кулинарна иновация, която съчетава освежаващия вкус на динята с ароматния вкус на мастиката. Но да видим откъде идват тези две съставки.
Динята идва от Африка. За нея е известно още, че египтяните са предлагали на пътниците парчета диня пред портите на градовете си в пустинята. изморени от дългия път, по който едва намирали вода, тези сочни парчета идвали за тях като благословия от живота - сочни и утоляващи жаждата. Тъй като семената на динята са лесно преносими, отглеждането на този плод е лесно. Бързо се разпространява от Месопотамия до Далечния изток, след което и във всички средиземноморски региони. Около 15-16 век британски изследователи откриват диня в Мадагаскар и това бележи нейната сладка слава в Европа.
Що се отнася до мастиката, тя е смола, получена от дървото мастик, традиционно отглеждано на гръцкия остров Хиос. От векове тя се използва като дъвка и е известна със специфичния си вкус.
Според повечето рецепти мастиката се инжектира в динята с помощта на спринцовка. По този начин течността се разпределя равномерно в плода. Препоръчителната пропорция е около 100 милилитра мастика на килограм диня. След инжектирането, динята трябва да се остави в хладилника за около 4-6 часа. Така се изстудява, а мастиката кристализира. Важно е да се консумира с мярка, тъй като комбинацията може да бъде доста опияняваща. Ако не разполагате с хладилник на мястото, където почивате, може да охладите динята в река или кладенец.
Друг вариант е да се направи бъчвичка от диня. Изрязва се капаче, а съдържанието се издълбава с лъжица. След като се отстранят семките, всичко се блендира до получаването на хомогенна смес. Ако семките не ви притесняват толкова, може да разбиете съдържанието и с помощта на миксер, без да го вадите. Просто бъдете внимателни, за да не счупите корите. До ръба на динята се допълва с мастика или друг анасонов алкохол и лед. Майсторите на този тип диня слагат кранче, от което след завъртане потича диненият сок.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
