Много деца, но също и възрастни, не обичат да ядат броколи. Ако зеленчукът им мирише на сяра и те възприемат вкуса му като неприятен, това често се дължи на оралния микробиом, установиха австралийски учени.
Учените са установили, че в редица зелеви култури като карфиола, брюкселското зеле и броколите се съдържат определени ензими, които могат да предизвикват неприятен мирис на сяра в устата.
Различните реакции на отделните хора обаче се дължат на различния микробиом в устната им кухина, са установили учените, чието изследване бе публикувано в специализираното издание "Journal of Agricultural and Food Chemistry".
Известно е, че в устната кухина на човека се съдържат над 700 различни микроорганизми - анаеробни бактерии, гъбички, вируси и дори амеби. Ако въпросният орален микробиом е увреден, човек страда от кариес, зъбен камък и пародонтози.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
