Всеки любител на пурите трябва да знае някои факти, независимо дали е начинаещ или "закоравял" пушач.
1. Те са естествен продукт
Те са направени от едно и само едно нещо - тютюн. Чист, неподправен тютюн. Нито едно листо не е химически обработено или изкуствено променено за вкус. Всичко от аромата до цвета се постига чрез естествени средства и това е част от присъщата красота на пурата. Няма консерванти за увеличаване на срока на годност и никакви подсладители. Такива добавки и химикали са в областта на цигарите и машинно направените пури, които се произвеждат масово.
Що се отнася до занаята, свиването на идеалната ръчно изработена пура е умение, което отнема много години, за да се овладее напълно. Смесването на тютюн е толкова изкуство, колкото и наука, и тъй като тютюнът е подчинен на капризите на природата, смесващият го трябва да може да работи ефективно със съставка, която може да се променя от година на година поради вариациите на културите.
2. 200 чифта ръце
Често се казва, че 200 чифта ръце докосват вашата пура, преди тя да стигне до вас. Допуска се, че това число е дори по-високо. Достатъчно е да се каже, че всеки път, когато запалите пура, много, много хора с различни умения са допринесли, за да имате най-добрия ръчно изработен продукт.
Започва се с подбор на семена и оранжерийно отглеждане. Тютюнът за пура най-често е от малко семе, засадено в чаша и отгледано в оранжерия. След това се пресажда в полетата. При пълна височина и зрялост листата се събират на ръка и се окачват за сушене и покафеняване. Това са няколко десетки ръце, преди тютюнът дори да е напуснал фермата. След това изсушеният тютюн се транспортира, разопакова се и се натрупва за ферментиране. Когато ферментацията приключи, купчината тютюн се отделя и се поставя върху стелажи за сушене, за да се проветри. След това всичко се опакова отново и се прибира за отлежаване. След няколко години отлежалият тютюн се разопакова отново, рехидратира се в специално помещение с влага и се категоризира по цвят. Това са още няколко десетки ръце. Външните обвивни листа също ще бъдат подложени на премахване на дръжките - процес, при който дебелата централна жилка се отстранява от листата. Още ръце!
3. Ферментацията
В тютюневата индустрия съществува т. нар. микробна ферментация - такава, която разгражда листата органично чрез използване на вода, налягане и кислород. При ферментацията на тютюна не се произвежда алкохол, но процесът отделя топлина, тъй като променя химическия състав и физическите характеристики на листата чрез влажност и окисление. Тютюнът се подлага на ферментация поради една проста причина - това подобрява вкуса му. Засяга се и миризмата на тютюна, като той става по-малко стипчив и намалява горчивината си, като същевременно се извеждат неговите по-флорални, орехови и по-сладки аспекти.
В идеалния случай тютюнът се натрупва и ферментира според размера и вида. Листата с различни размери и различните сортове тютюн ще ферментират с различна скорост, така че купчината трябва да бъде възможно най-хомогенна. Идеята е естествено да се промени вкусът на тютюна и да се трансформира от неговото сурово, горчиво състояние в нещо годно и приятно за пушене.
4. Отлежаването
Стареенето на тютюна играе жизненоважна роля както преди, така и след направата на пурата. Не само свежият лист отлежава, преди да бъде навит в пура, но и току-що завършената пура в повечето случаи след това се изпраща в стая за отлежаване, където тютюнът се съединява и нивата на влажност на пурата могат да се стабилизират.
Тютюневите листа отлежават след ферментация. По време на стареенето листата се опаковат в стегнати пакети, където претърпяват бавно, стабилно разграждане на каротеноидите, което помага да се изведат желаните свойства в тютюна. Отлежаването също придава малко лак и зрялост, като помага да се освободи тютюнът от своите растителни или "зелени" нотки. Ако димът на пурата е по-ухаещ на бадем, стафиди и портокалов цвят, той е отлежал правилно.
Но има третично стареене и това се прави от потребителя. След като пурата бъде опакована и изпратена до магазините, потребителят може да пожелае да остави пурите да отлежават още по-дълго. Подобно на стареенето на вино, този процес помага за по-нататъшното разсейване на киселинността в тютюна и позволява на неговата по-мека и по-нюансирана индивидуалност да се прояви.
5. Анатомия на ВИП продукта
Една пура се състои от три основни части: обвивка, свързващо вещество и пълнител. Обвивката е видимият външен покривен лист. Това е и най-скъпият компонент, тъй като тези тютюневи листа трябва да бъдат с девствен външен вид, както и с аромат. Ако листът е с твърди жилки, груба текстура или има някакви петна, той вече не се категоризира като обвивка.
Свързващото вещество може да се счита за опаковъчен лист, който не е направил разреза. Често е същият тютюн като обвивката, само че не е толкова гладък на вид и не е задължително да е, тъй като не се вижда. Свързващото вещество е листът на тютюна директно под обвивката и държи тютюна за пълнене на място, откъдето идва и името. Пълнежът пък е мястото, където майсторът на пури може да използва няколко различни вида тютюн от различни страни и няколко различни подложки от тютюн за желания вкус, сила и сложност. Както при обвивката и свързващото вещество, това са тютюни с дълъг пълнеж, които се поставят на място, за да горят бавно, но въпреки това предлагат фин вкус и аромат. Пура, която не е направена правилно, няма да издърпва или гори правилно, което драстично засяга вкуса и нивото на удоволствие, независимо колко добри са суровините.
6. Насладата
Някои пушачи злоупотребяват с броя на пурите. Това е грешно. Философски погледнато пурата е свързана с наслада. Бързото й пушене противоречи на това чувство. Но има и по-съществена причина. Свръхчестото дърпане неизбежно прегрява пурата и я прави горчива, което обикновено е необратимо. Перфектно конструираната пура е направена да гори бавно и да се охлади, за да придаде аромат с постоянна прогресия. Твърде бавното пушене също може да има отрицателни последици. Ако дърпате много рядко, пурата ви ще угасне. Постоянното запалване на гаснеща пура може да внесе неприятни аромати на въглен, въглерод, серни изпарения и горчивина.
7. Разумният избор
Повечето пушачи знаят дали искат силна, средна или мека пура. Човек може да изпуши пура, която е пълна с вкус, но не особено силна или плътна, което означава, че все още има много изтънчен вкус, който няма да повлияе твърде силно на небцето.
Понякога пушачите искат пълна, интензивна стимулация на небцето заедно с тежки вкусове, подобно на начина, по който пиещият кафе иска силно еспресо или пиещият вино каберне с високо съдържание на алкохол. Това изисква мощни тютюни. Обикновено една плътна, мощна пура има най-тъмните, най-дебелите листа на тютюневото растение, както и най-мазните и богати поради прякото им излагане на слънце. Но не винаги можете да разберете само като погледнете пурата. Тъмните, мазни опаковки често показват силен дим, както светлите опаковки често показват лек или среден дим, но външният вид понякога може да бъде измамен.
8. Кубинските невинаги са най-добрите
При първокласните пури винаги ще има спор кои са най-добрите и този спор обикновено се свежда до кубински срещу некубински. Хабанофилите през целия живот винаги ще проповядват "неподражаемия кубински вкус", докато по-универсалните фенове на пурите отвръщат, че "кубинските са надценени". Действително кубинските пури са страхотни, но те не са сами в своето величие. Най-добрите никарагуански, доминикански и хондураски пури могат да се конкурират по отношение на качеството с най-добрите кубински.
9. Цената и качеството
Стандартите за качество се определят от външния вид, горенето, аромата и вкуса. Силно ароматен тютюн, който е с чист външен вид и еластичен на пипане, ще бъде по-скъп от груби листа, които нямат много мирис или вкус. Някои тютюни отнемат повече време за отлежаване и ферментация за максимална ефективност. Този процес също води до повишаване на цената на пурата - колкото по-дълги са циклите, толкова по-дълго трябва да се съхранява тютюнът в склад, а това струва пари.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
