Калифорнийско или от щата Вашингтон - това бе въпросът, който витаеше в резиденцията на посланика на САЩ у нас Нейно превъзходителство Марси Б. Рийс. Домът й в София отвори врати за избрани гости, поканени да опитат едни от най-добрите вина в света. От няколко години те могат да се открият и на родния пазар, вече не само в специализирани магазини, като бутилка истински шедьовър варира между 50 и 100 лв. Промоцията на гроздов еликсир в червен, бял или розов цвят, се проведе за четвърта поред година от Аграрната служба към посолството на САЩ.
За първа година обаче минивинарията бе гарнирана с истинско американско говеждо печено, майсторски завъртяно на барбекюто от готвача на няколко американски посланици в България - Станислав Петков-Стенка.
"Месото е от Небраска, от сърцето на Америка", обясни пратеничката на Обама в София. Нейно превъзходителство допълни, че стековете са приготвени по три различни начина на скарата, но остави Стенка да разясни как точно.
"Говеждото месо в България е трудно за обработка. Ако искате да постигнете добри стекове, ви трябва сериозна подготовка. Защото породите у нас са предимно млечни, докато в САЩ телетата се отглеждат изключително за месо - на открито, по пасища, където се хранят само с трева. Последните 100 дни преминават на зърнена диета", обясни той. Така месото става крехко, а специфичната мраморна мазнина дава уникален вкус. Една от рецептите, които Стенка представи, бе за печено в продължение на 8 часа на температура на водна баня от 50 градуса мариновано месо. "В България малко трудно се приема, но стекът се приготвя най-добре, ако не е добре опечен, т.е. алангле. Говеждото е безопасно - за разлика от свинското", увери готвачът.
Виното обаче бе главният акцент. Нейно превъзходителство предпочете бялата течност пред червения й конкурент. Сред гостите бе и новият земеделски министър Димитър Греков. "Някои от вас са по-големи експерти от мен и ще кажете кое вино е най-добро", отбеляза Марси Рийс. Миналогодишният победител - "Зинфандел" на калифорнийската изба "Роки Крийк" (сухо, 13% алкохол и киселинност 5,5 г/литър), затвърди позициите си. Актуалната победа обаче бе с фотофиниш - пред "Ресерв Тиер", в частност Мерло на избата "Кълъмбия Крест" в щата Вашингтон. Безспорно обаче беше трудно да се отличи кое вино е по-добро сред най-добрите.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
