Практически погледнато да замразите билки е чудесен начин за оползотворяване на летните реколти от свежи подправки. Те могат да се използват за подправяне на ястия през по студените месеци на годината. Разбира се в днешни времена всички те се продават целогодишно, но вкуса им не е толкова интензивен както на тези които за пораснали на слънце.
Ако имате собствена билкова градина, със сигурност има в изобилие от ароматна мащерка, розмарин, копър, магданоз, босилек, риган и други подправки готови за овкусяване на всякакви рецепти.
Първо и най-важно е да почистите и изсушите добре подправките.
Зелен букет в лед
Подберете най-свежите листа от различни зелени подправки. Накъсайте ги на парченца или ги накълцайте но не на много дребно. Разпределете ги по равно във формички за фризер по ваш избор. Може формички за лед може и в малки хартиени формички (като за домашни бонбони). Залейте с вода (желателно водата да е минерална или изворна) до ръба. Ако сте избрали хартиени формички подредете ги внимателно докато замръзнат. След което ги пакетирайте.
Песто блокчета със зехтин
Смелете по една връзка от избрани по ваш вкус от подправки. Ако използвате и риган той трябва да е половин доза.
Посолете на вкус. Добавете зехтин докато получите рядка каша. Разпределете ги във формички за лед и замразете.
Овкусени маслени кубчета
Нарежете на ситно пресните листа (всяка прясна подправка може да се използва ) и ги смесете с добре размекнато, но не течно масло.
Препоръчителни пропорции са например 1 връзка магданоз с 250 грама масло.
Посолете на вкус. С помоща на малка лъжичка разпределете сместта във формички за лед. Добре е да се покрият преди замразавяне тъй като ще престоят извесно време във фризера и не е желателно да погълнат миризма от камерата.
Маслените кубчета са подходящи за завършек на супи, картофено пюре, печено месо и печени зеленчуци.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
