Свинските крачета имат ниско калорично съдържание, само - 216 kcal. на 100 г., но пък са богати на минерали като: калий, калций, магнезий, цинк, селен, мед и манган, желязо, хлор и сяра, йод, хром, флуор,молибден, калай, силиций, кобалт, никел, фосфор и натрий. Химичният състав на свинските крачета също е впечатляващ: холин, витамин В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, Н и PP.
Като повечето костни бульони, пачата има високо съдържание на колаген.
4 ползи за здравето
- Колагенът от свинските крака защитава ставите
- Колагенът спомага за възстановяването на целостта на обвивката на червата
- Поддържа кожата здрава – колагенът помага при образуването на еластин и други съединения в кожата, които са отговорни за поддържането на младежкия тонус
- Поддържа функцията на имунната система
Пача по селски
Продукти: свински крачета - 2 бр., сол, дафинов лист - 2 листа, черен пипер, моркови - 1 голям, чесън - 2 - 3 скилидки, оцет - на вкус, лук - 1 глава
Приготвяне: Свински крачета се измиват добре. Поставят се в дълбока тенджера, заливат се със студена вода, прибавя се дафиновия лист. Нарязана глава целина, нарязан или настърган морков и глава лук, нарязана на едро.
Когато водата заври, се овкусява на вкус със сол и черен пипер.
Варите докато месото на свинските крака започне да се отделя само от костите. Свареното месо се изважда и обезкостява. Нарязва се на парчета като хапки.
Бульонът се прецежда и се връща месото в него. Оставя се за 4-5 минути на котлона.
Пачата се сервира гореща с много чесън, оцет и по желание с лют пипер.
ВИЖ ОЩЕ: Без консерванти! Домашен ябълков оцет
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
