Не случайно закуската е обявена за най-важното хранене за деня.
Изборът на сутрешна храна може да варира в зависимост от културните традиции до смяната на сезоните.
Защо тя е най-важното хранене през деня? Закуската повишава нивата на енергия и може да подобри запасите на гликоген. Така ни помага да се чувстваме по-будни и фокусирани през деня. С набавянето на хранителни вещества и глюкоза от сутрешното хранене си гарантираме оптимална мозъчна функция, по-добра памет и по-лесна концентрация. През зимните месеци тя може да бъде и по-калорична. Хапването сутрин може да улесни регулирането на теглото. Също така повдига настроението и намалява нивата на стрес, като предотвратява неприятното чувство на глад и раздразнителността, която то предизвиква.
Ето някои предложения, какво да включите в закуската си, лесни и много засищащи рецепти.
Пухкави хлебчета с моцарела
Продукти: 120 мл топло прясно мляко, 120 мл топла вода, 100 мл олио, 2 суп.л захар, 10 г сол, 7 г мая, суха, 420 г брашно
За плънката: 200 г моцарела нарязана на ивици или кашкавал по желание
Приготвяне: В купа се смесват прясното мляко, водата, захарта, олиото, брашното, маята, солта. Размесва се докато се получи еднородна смес. Месете, но не много. Получава се меко и еластично тесто. Купата се покрива с кърпа, оставя се на топло, за да удвои обема си или за около 30-45 минути.
След като удвои обема си, извадете и разделете на 12-14 еднакви части около 70 г всяка.
Разточете на елипса, сложете пълнежа от моцарела или кашкавал по избор. Завийте хлебчето до средата, а другата част нарежете на ивици. Завийте и поставете в тава, покрита с хартия за печене. Оставете за 15 минути да втасат. Загрейте фурната на 180 С на горен и долен реотан. Разбийте жълтъка заедно с млякото и намажете с четка хлебчетата. Изпечете ги до зачервяване.
ВИЖ ОЩЕ: Ретро класика. Вечните курабийки
Мини понички с шоколад
За тестото с мая: 120 г захар, 600-650 г брашно, 1 и 1/2 ч.л. сол, 1/2 ч.л. ванилов екстракт, 20 г прясна мая или 7 г суха, 40 г масло, 350 мл топло прясно мляко, 100 мл вода, 2 яйца яйца
За пържене: 400-450 мл олио
За шоколадовия крем: 2 жълтъка, 50 г захар, 250 мл прясно мляко, 25 г царевично нишесте, 100 г черен шоколад
Приготвяне: В купата на миксера изсипете брашното, захарта, солта и маята. Добавете мекото масло, млякото, ванилията, водата и яйцата. Замесете меко тесто и оставете на топло за 1 час докато удвои обема си.
Извадете и оформете топчета с размер 70 г. Покрийте с кърпа и оставете да втасат втори път за 1 час.
Приготвяне на крема: Загрейте прясно мляко в малка касерола на котлона. Отделете жълтъците от белтъците, добавете захарта, нишестето и разбъркайте леко, прибавете към топлото прясно мляко и бъркайте непрекъснато, докато се разбият всички бучки. Добавете натрошения шоколад и разбъркайте до пълното му разтваряне. Махнете от огъня и оставете да се охлади. Изсипете в пош когато се охлади и сгъсти кремът ви е готов за пълнене на донътите.
Довършване: След като поничките са втасали, загрейте олио на котлона.
Внимавайте при пърженето, тъй като тънкият момент е в пърженето. Да не останат сурови отвътре, ако ги пържите на висока степен.
Пържете на 5 от общо 9 силата на котлона, около 4-5 минути ще са ви нужни за поничка. Обръщайте и ги следете внимателно. Нужно е да се изпържат равномерно от двете страни. Извадете, оставете за кратко, 2-3 минути да се изцедят върху кухненска хартия и оваляйте в захар от всички страни.
Ако изстинат твърде много, захарта няма да може да полепне върху тях.След това напълнете поничките с крема.
ВИЖ ОЩЕ: Как лекува добрата стара пилешка супа
Кифлички за 30 минути
За тестото: 1 яйце, 15 г захар, 170 г кисело мляко, 1/2 ч.л. сода бикарбонат, 10 г бакпулвер 1 пакетче, 60 мл зехтин, 1/2 ч.л. сол, 350 г брашно
За плънката: 1 яйце, 80 г сирене натрошено
За намазване: 1 жълтък, 1 суп.л. прясно мляко
Пригитвяне: Разбивате яйцето заедно със захарта, киселото мляко, бакпулвера, содата и олиото с телена бъркалка. Добавяте солта и брашното на няколко пъти като след всяко разбъркване добре. Прехвърляте върху плот и омесвате до меко еластично тесто. Разделяте на 4 части. Намазвате повърхността с растително олио (най-добре зехтин, така ще станат и хрупкави отвън) и разточваме кора, която разделяте на 8.
Плънката: За плънката смесвате добре яйцето със сиренето. Слагате 1 ч.л. от сместа и завивате на кифличка като захлупвате долния край така, че да не излезе плънката. Намазвате с разбит жълтък и 1 суп.л. прясно мляко. Може да поръсите със семена. Редитем в тава и печете на 180 С за 18-20 минути. Ще са ни нужни 2 тави.
Изваждате и охлаждате върху решетка.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
