Саралията от Белица няма как да не ви стане любима.
Домашно точени кори, навити на охлювчета или пурички, поръсени с орехи и заляти със захарен сироп.
Стандарт ви предлага вероятно позабравени, но все още толкова вкусни рецепти от района на Белица - трахана, юфка и саралия.
Супа с мляко и тархана
Продукти: тархана - 4 с.л. суха или на каша, прясно мляко - 1 л, сол - по желание
За завършек: краве масло - 1 с.л., джоджен - 1 к.л.
Приготвяне: Взимаме на една тенджера, вътре слагаме 1 литър мляко и слагаме на котлона да заври.
В друга малка купа разтваряме тарханата, може да е във формата на прах или каша, моят случай беше на каша.
Слагаме 4 лъжици от тарханата и с малко студена вода разтваряме тарханата добре да няма бучки вътре.
Бъркайки сипваме във врялото мляко и бъркаме добре млечната супа.
Сол по желание се слага, защото тарханата е достатъчно солена.
Отгоре загаряме малко масло с джоджен на и сервираме топло.
Дозата тархана може да се увеличи според това колко гъста искате млечната супа с тархана.
Баница с юфка, яйца и сирене
Продукти: 250 г домашна юфка, 200 г сирене, 200 г прясно мляко, 4 яйца, 2 с.л. олио
Приготвяне: Яйцата се разбиват. Добавя се натрошеното сирене и се разбъркват.
В намазнена тава се слага ред юфка. Поръсва се плънка и отново се слага юфка. По този начин се реди цялата баница. Полива се с прясно мляко и с пече около 35 минути на 180 градуса.
Уникално вкусна саралия
Продукти: точени кори - 1 пакет готови фини, масло - 250 г
За сиропа: вода - 2 ч.ч., захар - 2 ч.ч., мед - 2 - 3 ч.л., канела - 2 - 3 пръчки от късите
За плънката: орехи - 1 и 1/2 ч.ч., фъстъци - 1 и 1/2 ч.ч., захар - 1 ч.ч., канела - 1 пакетче, лимонова кора - 1/2 бр. настъргана
Приготвяне: Първо се приготвя сиропа, като слага водата с канелените пръчици. Това става на бавен огън, за да могат самите пръчици да си пуснат аромата.
Когато сиропът е почти готов, го отнемате от котлона и отделяте половината част.
Към нея прибавяте захарта и меда. Разбъркваме добре, докато всичко се разтвори.
Добавяте и останалата част заедно с канелените пръчици и оставяте на студено.
Счукваме орехите и ги нарязвате на по-едро, както и фъстъците.
В купа смесвате ореховите и фъстъчени ядки, захарта, канелата и лимоновата кора.
Приготвяте си тавичка, в която да нареждате гнездата, като отдолу намазвате с масло.
Предварително сме разтопили маслото.
Преди да започнете да си оформяте гнездата, загрявате фурната на 180 градуса.
Разгъвате първата кора и мажете с разтопеното масло. Поставяте от плънката и завивате на руло. Готовото руло навивате като гнездо и поставяте в тавата.
Така оформяме и другите гнезда.
Поставяме във фурната и печем на 200 градуса, докато се получи златист загар.
Вадите от фурната и заливате със студения сироп.
Покривате с фолио и оставяте да се изстуди и тогава прибирате в хладилника.
Саралията е готова най-рано след 1-2 дни, когато си е поела целия сироп.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
