Тази кръгла домашна бисквитка буди много спомени у нас по-възрастните любители на домашна кухня. Ароматът на току-що изпечени курабии е един от тези аромати, които ни връщат обратно в детството.
Освен, че будят сладки спомени, обикновените курабии имат още няколко големи предимства.
Те издържат дълго време и можете да ги хапвате, както за десерт така и по всяко време на деня в съчетание с топъл чай или чаша ароматно кафе. Също така са и чудесен вариант за похапване в офса или когато сте на път.
СТАНДАРТ събра 3 рецепти на любимата ни ретро класика.
Захаринки
Продукти: яйца - 2 бр., кисело мляко - 1 ч.ч., захар - 1 ч.ч. + за поръсване, сода, бикарбонат - 1 с.л., мас - 3 с.л., олио - 1 к.ч., лимонова кора, брашно - около 700 г
Приготвяне: Счупете яйцата, добавете киселото мляко и разбъркайте. Прибавете размекнатата мас, олиото, захарта, содата и лимоновата коричка.
Разбъркайте и прибавете брашното на части до омесването на меко тесто. Ако брашното не е достатъчно, прибавете още малко.
Накъсайте топчета от тестото и оформете курабийките.
Потопете всяка захаринка в захар и подредете в тава, застлана с домакинска хартия, като ги обърнете със захарта нагоре.
Изпечете бабините захаринки в загрята фурна на 200 градуса до златисто.
Масленките на баба
Продукти: брашно - 3 ч.ч., мас - 1 ч.ч., ванилия - 1 пакетче, бакпулвер - 1 пакетче, мед - 3 с.л., яйца - 1 бр., локум, орехи, пудра захар - за поръсване
Приготвяне: Пресейте брашното, добавете маста, бакпулвера, меда, ванилията и чукнете яйцето. Омесете тесто, което да не лепне по ръцете ви. Оставете тестото на студено за около 30 минути. Накъсайте тестото на топчета. Сложете в средата на всяко топче, парче локум и орехова ядка. Оформете и наредете топчетата в тава, застлана с хартия за печене.
Изпечете масленките в загрята фурна на 200 градуса до розов загар.
Още топли, оваляйте и поръсете курабиите обилно с пудра захар.
Портокалови
Продукти: яйца - 2 големи, пудра захар - 100 г, сол – щипка, олио - 130 мл, портокалова кора - настъргана от 1 голям, мед - 30 г течен, брашно - 420 г бяло за сладкиши, бакпулвер - 10 г
ЗА НАМАЗВАНЕ: жълтъци - 1 бр., прясно мляко - 1 с.л.
Приготвяне: В купа с телена бъркалка се разбиват яйцата, солта и захарта. На струйка се добавя олиото настърганата кора портокал и медът.
Разбърква се и постепенно се добавя брашното с бакпулвера. Омесва се нелепнещо тесто.
От тестото се откъсват равни по размер парчета - ползвала съм кантарче, около 30 г всяко, или колкото орех.
Сплескват се леко между ръцете, за да се получи диск - около 4 - 5 см.
Подреждат се курабийките в тава, покрита с хартия за печене, с малко разстояние една от друга. Намазват се с жълтък, разбит с прясното мляко, по избор се добавя и кафето, и се поръсват с кристална захар.
Със зъбите на вилица се маркират вълнообразни линии върху портокаловите сладки, като се стараем да са равни по дълбочина.
Пекат се портокалови курабии по турска рецепта се в затоплена фурна на 170°C за около 15 - 17 минути или до златисто.
Последвайте ни в Google News Showcase за важните новини
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
