С приближаването на края на лятото всички се захващат да направят зимнината. Пикантните разядки са едни от най-предпочитаните домашни консерви. През студените месеци - стоплят и отварят апетита. Лютите чушки обикновено биват приготвени на сурова туршия, печени или парени. Особено важна в последния случай е маринатата. Тя ги консервира и овкусява.
Продукти за 4 буркана: 2 кг люти червени чушки, 200 мл оцет, 8 с.л. захар, 3 с.л. сол, 10 скилидки, чесън, 4 бр. дафинов лист, 20 зрънца Черен, пипер, 1 връзка Магданоз, 4 с.л. олио (може зехтин), 600 мл Вода
Приготвяне: Измийте лютите чушки, изрежете дръжките им и ги почистете от семките. Може да приготвите цели или да ги нарежете на едри парчета.Смесете водата, оцета, захарта, черния пипер и дафиновия лист. Сложете ги на котлона, за да сварите марината. Щом заври, добавете чушките. леко притиснете с лъжица, за да потънат. Свалете от котлона. Оставете чушките в сместа, докато тя напълно изстине. Периодично разбърквайте. Стрийте 4 аспирина на прах. Сложете по един на дъното на всеки буркан, който предварително сте измили и подсушили. Нарежете магданоза и чесъна на ситно. Добавете парчетата към чушките. Подредете чушките в бурканите и ги залейте с останалата марината, докато се покрият. Затворете бурканите с капачки на винт. Разклатете няколко пъти.
Зимнината дръжте на хладно място.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
