- 457 проверки направи БАБХ за първия месец от туристическия сезон
Доц. д-р Деян Стратев е изпълнителен директор на Българска агенция по безопасност на храните (БАБХ). Той е дипломиран ветеринарен лекар от Тракийски университет - Стара Загора, където защитава и доцентура по ветеринарно-санитарна експертиза.Научната му дейност започва през 2008 г. като асистент в Тракийския университет. През 2016 г. става главен асистент, а през 2020 - доцент. Доц. Стратев специализира "ДНК методи за определяне вида на риба" в университета в Пиза, Италия. Има допълнителна квалификация в областта на експертизата и контрола на храни от хидробионти от Истанбулски университет. Преминал е допълнително обучение по Ветеринарно-санитарна експертиза на храни от животински произход в Университета по ветеринарна медицина и фармация в Кошице, Словакия. Автор на повече от 40 научни публикации.
- Следим млечните продукти с лабораторни изпитвания, казва доц. д-р Деян Стратев в специално интервю за вестник СТАНДАРТ
- Доц. Стратев, какво променихте в работата на БАБХ, откакто заехте поста на изпълнителен директор?
- БАБХ е структура с много широко поле на компетентност и на контрол. Заварих администрация, която се нуждае от оптимизация на работата, осъвременяване и подмладяване на състава. Едно от първите неща, с които се заех при постъпването ми в БАБХ, беше съкращаването на сроковете за отговор на запитвания от граждани, които не изискват теренна проверка, както и по-бърза реакция на сигналите, които се инспектират на място.Стараем се проверките по сигнали да се организират бързо, например още на следващия ден след входирането на жалбата в Агенцията и да се извършват във възможно най-кратки оперативни срокове.По другия въпрос - с подмладяването на състава, ще отбележа, че искам да привлечем в екипите, включително в ОДБХ, млади хора, образовани и с желание за работа. Не е лесно да се работи в подобна административна структура, работата е много, а заплащането е далеч от това в частния сектор. Но предлага развитие и дообучение. В БАБХ работят експерти с отлични референции в страната и от чуждестранните служби, което ме кара да вярвам, че младите специалисти имат какво да научат и имат още една причина да дойдат в контролния орган - да се учат от доказали се специалисти.
- Сред първите извънредни проверки на Агенцията бе на сладоледа. Какво ви провокира да ги стартирате и какво открихте?
- В началото на летния сезон БАБХ стартира извънредни проверки на обектите за производство и продажба на сладолед в цялата страна. Във фокуса на контрола са както предприятията за производство на сладолед, така и търговските обекти като колички, щандове на открито, подвижни обекти и др. за продажба на сладолед без предварително опаковане. Проверките се извършват с цел установяване съответствието на обектите и произвежданите от тях храни с изискванията на законодателството. Това включва спазване на технологичната документация за производство на сладолед, входящ контрол на суровини и материали, съответствието на използваните добавки и етикетирането на готов продукт, съгласно изискванията на съответните регламенти. При проверките се взимат и проби готов продукт за лабораторно изпитване по микробиологични критерии за храните. Проверките в предприятията приключиха в последния ден на юни, а информацията от извършения контрол ще бъде обобщена в началото на юли. Контролът в търговските обекти за продажба на сладолед продължава до края на септември. За първите две седмици (до 25 юни) са проверени 146 обекта - колички, щандове на открито, подвижни обекти и др. за продажба на сладолед без предварително опаковане. За констатирани несъответствия са издадени 10 предписания. Те са за
необявяване на съдържащите се алергени
предлаганите индивидуални лъжички за сладолед не са предварително опаковани, липса на етикети, нередовно и некоректно водене на записи по системите за самоконтрол, несъответствия по материално-техническата база. Издаден е и един административен акт за липса на здравна книжка на лице, работещо с храни. Няма установени сладоледи, които не отговарят на изискванията, поради което няма количества, спрени от продажба.
- Възобновихте проверките на млечни продукти. Продължават ли злоупотребите с палмово масло? Какво е положението с добавянето на сухо мляко?
- Да, от 15 юни беше възобновено вземането на проби млечни продукти за лабораторно изпитване с цел установяване на влагане на немлечни мазнини и съответствие по физикохимични показатели с предоставената от производителя технологична документация и/или с Българския държавен стандарт (БДС). Целта на проверките е да се установи дали се спазват изискванията на Наредбата за специфичните изисквания към млечните продукти.Пробовземането се извършва от комисия с представители на дирекция "Контрол на храните" при ЦУ на БАБХ, Комисия за защита на потребителите, Асоциация на млекопреработвателите, Национална асоциация на млекопреработвателите, Браншова асоциация на млекопреработвателите в България и Българска асоциация "Активни потребители". Комисията
извършва внезапни проверки в търговската мрежа
като на произволен принцип се вземат проби от млечни продукти за лабораторно изпитване. За периода 15 - 22 юни 2021 г. са взети общо 23 проби млечни продукти. При лабораторното изпитване не е установено да са вложени немлечни мазнини.Съгласно Наредба за специфичните изисквания към млечните продукти е разрешено влагането на до 20% възстановено сухо мляко при производство на млечни продукти с изключение на прясното мляко. БАБХ извършва контрол на сухото мляко, предназначено за влагане в млечни продукти. Контролът се изразява във вземане на проби за лабораторно изпитване от всяка пратка, постъпваща в млекопреработвателните предприятия.За периода 01.04. - 15.06.2021 г. в млекопреработвателни предприятия са получени 24 пратки мляко на прах, предназначени за влагане в млечни продукти. Взети за изпитване по показател салмонела са 26 проби, като всички резултати са отрицателни.
- От 1 юни стартираха и проверките в туристическите обекти. Има ли от какво да се притесняват потребителите?
- Засилените проверки в обектите за търговия на дребно с храни, подвижни, временни и сезонни обекти, обекти с дейност кетъринг, заведения за обществено хранене, включително и такива, които се намират на територията на хотелски комплекси, туристически обекти, предлагащи услугата "all inclusive" и др. на територията на Варна, Бургас и Добрич стартираха заедно с началото на летния сезон.За първия месец на туристически сезон са извършени 457 проверки на обекти за търговия с храни и заведения за обществено хранене.За констатирани несъответствия са
издадени 47 предписания с определени срокове
за отстраняването им, като най-честите несъответствия са относно етикетирането на предлаганите на блок маси храни, предлагане на открити храни на блок маси, необявени алергени, съдържащи се в състава на предлаганите храни, некоректно водене на записи по системите за самоконтрол, несъответствия в структура и оборудване. Издаден е и един акт на обект, работещ без регистрация по Закона за храните.
- Какво е положението с африканската чума по свинете, овладяна ли е?
- Работата на БАБХ по проблема с африканска чума по свинете (АЧС) започва години преди то да се констатира в Република България и продължава и към днешна дата. Ситуацията към момента е спокойна при домашните свине. Последното констатирано огнище при тях е преди повече от 8 месеца (началото на октомври 2020 г.), което е добра атестация, че прилаганите до момента мерки работят. Усилията на БАБХ няма да спрат, бдителността ни няма да намалее след тези резултати, напротив. Ще продължат да се вземат превантивни мерки за предотвратяване на разпространението на АЧС чрез още по-засилен контрол върху фермите тип "лично стопанство" (т.нар. заден двор), както и върху популацията на дивата свиня, където ситуацията остава тежка - обхваната е почти цялата страна, а от началото на годината имаме лабораторно доказани около 130 случая.Борбата със заболяването АЧС сред дивата популация е труден и бавен процес, в който участват много институции, в т.ч. държавни, местни, ловните съюзи. Предстои много работа по отношение на уникалната порода Източнобалканска свиня. МЗХГ пое ангажимент да набележи мерки за съхранението на тази порода свине, която се отглежда при специфични условия. Предвид утежнената обстановка сред дивата популация е затруднено характерното за породата пасищно отглеждане на съществуващите четири стада ИБС. В тази връзка е възложено на Изпълнителната агенция по горите
да потърси терени за отглеждане на източнобалкански свине
където могат да се издигнат ограждения, които да ги предпазят от досег с дивите и съответно с вируса на АЧС.
- Открихте ли нарушения в работата на служителите на БАБХ?
- Когато поех поста на изпълнителен директор в БАБХ бях наясно, че има известни проблеми в структурата. Споменах по-рано и нуждата от оптимизацията в работата на експертите. Установих също така и нарушения. Процесът в посока на преодоляването на тези проблеми започна, доказателство за това са няколкото смени в ръководните кадри, които извършихме в ОДБХ и в Централно управление. Този анализ на дейността трябва да продължи и занапред, ще се набелязват конкретни мерки и ще се изпълняват с цел подобряване на функционирането на БАБХ.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
