София. Брюксел подготвя рецепта за производство на биовино. В момента има регламент, който определя какво е биогрозде и как трябва да се отглежда то. Няма обаче правила за производството на биовино, каза производственият директор на "Вини" АД Владимир Чулин. Това означава, че няма производител в ЕС, който да може да произвежда и продава легално чиста гроздова напитка с името "биовино".
В същото време търсенето на подобни продукти се увеличава, обясниха от бранша. Затова се очаква регламентът, който да определи рецептата за биовино, да бъде изготвен до края на годината. От 2014 г. се очаква родните изби да могат да започнат сертифицирането си за производство на вино без изкуствени добавки. Засега не е ясно какво точно ще изисква регламентът. Сигурното е, че за да могат избите да нарекат напитката си "биовино", тя трябва да е произведена от сертифицирани лозя.
Трябва да имат и документ, който да удостоверява, че при отглеждането на гроздето са използвани само естествени торове и препарати за растителна защита. При създаването на виното също не трябва да се ползват изкуствени съставки като стабилизатори например. То трябва да е добито чрез естествена ферментация, постигната чрез дрожди и бактерии. Вероятно ще има изисквания и за бъчвите, в които трябва да отлежава виното, коментират от бранша, като съдят по досегашните изисквания за биопродукти. За да бъдат сертифицирани, по целия път на производство трябва да се ползват продукти и суровини, сертифицирани като "био".
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
