Цацата е по-полезна печена на фурна, бабите ядат повече риба от младите
Черноморските риби са най-полезни и са по-чисти от океанските и средиземноморските. Те съдържат омега мастни киселини и витамин Д. Но в месото им почти отсъстват опасните химикали, които тровят обитателите в райони със силно развита индустрия. Това е установило първото у нас 10-годишно проучване за наличието на устойчиви органични замърсители и токсични метали в 10-те вида най-разпространени в нашата акватория риби - сафрид, цаца, кая, кефал, карагьоз, барбуна, паламуд, чернокоп и зарган. Единствено в карагьоза, който хвърля хайвера си в река Дунав, имало открити по-високи концентрации на замърсители, но те не надвишавали допустимите норми. Най-малко токсини има в по-сухите риби, но важно е как се приготвят. Рибата на народа - цаца, е с отлични хранителни показатели, но е по-полезна, ако е печена на фурна, а не пържена, каквато масово се консумира.
Младите хора не ядат достатъчно риба, въпреки че е необходима за здравословен начин на живот и трябва поне два пъти седмично да присъства на трапезата на всеки. Това съобщи д-р Дарина Найденова, специалист по хранене и диетика в Медицинския университет по време на научен форум "Море и здраве", посветен на Европейския ден на морето 20 май. Според проучване на екипа от ВУЗ-а варненци на над 60-годишна възраст поне веднъж седмично ядат риба, докато половината от младежите хапват от нея не повече от 1-2 пъти месечно.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
