Една от най-популярните английски фрази An apple a day keeps the doctor away, за в бъдеще ще се отнася само за зелената и жълта ябълка, която носи здраве. За ужас на всички жители на планетата (в частност и на Илияна Беновска), здравата червена ябълка вероятно ще изчезне от пазара скоро, съобщава Би Би Си като посочва и виновника за това - климатичните промени.
Цветът на ябълката идва от нивата на експресия на определени гени в кората й, установиха учените. Дейвид Кейни, изследовател на растения и храни в Нова Зеландия, обясни, че набор от ензими работи заедно за превръщането на определени молекули в пигменти, наречени антоцианини. Нивата на тези ензими контролират протеина, който регулира експресионния ген - наречен MYB10, така че колкото повече MYB10 има, толкова по-червена е кората.
За да се получи напълно червена ябълка, температурите трябва да останат ниски. А с повишаването на температурата, все по-трудно се добива червена ябълка, установяват фермерите.
Затова и все по-често се използват добавки, които изкуствено придават цвят на плода.
Вижте всички актуални новини от Standartnews.com
